innhold:
- Medisinsk video: Why Alien Life Would be our Doom - The Great Filter
- Naturlige matfargestoffer
- Gul og oransje
- Blå og grønn
- Rød og lilla
Medisinsk video: Why Alien Life Would be our Doom - The Great Filter
Kunstig matfarging som vanligvis brukes til å forskjønne farger med søtsaker, bakverk, supper og til og med brød, er veldig risikabelt for å true helsen til de som forbruker dem. Selv helsemyndighetene i Østerrike og Norge har forbudt bruk av kunstig matfarging, mens europeiske helsemyndigheter krever advarselsetiketter på matvarer som inneholder syntetiske ingredienser. I Storbritannia advarsler denne advarselsetiketten at barn som forbruker matvarer som inneholder kunstig farging, har større risiko for å lide av hyperaktiv oppførsel og ADHD. Derfor er bruken av naturlig matfarging den eneste trygge og sunne måten å få mat til å se vakrere ut. La oss se på noen ingredienser som kan brukes til å fargelegge følgende matvarer!
Naturlige matfargestoffer
Gul og oransje
For å produsere gul, kan du bruke følgende ingredienser:
- Gul hageia: Naturlige og oppløselige fargestoffer i rent vann ekstrahert fra Madier-familien Gardenia. Dette er et gulpulver som lett kan løses opp i vann og alkohol, og har god motstand mot lys og temperatur i et nøytralt og svakt grunnmedium. Det dannes ved prosessen med destruksjon, ekstraksjon, filtrering, rensing, konsentrasjon, sterilisering, sprøyting og tørking.
- Gul gurkemeie: Dette naturlige materialet er roten til Curcuma Longa L. planten som er løselig i etanol. Det har også fargemuligheter og er en god anti-varme. Dette gule pulveret vil bli gyldig under PH 7 og rødaktig over PH7. Det kan brukes til å farge tannkjøtt, kaker, krydder, iskrem, brød, smør og så videre.
- orange: Den har høy fargeverdi, sterk fargerik, fargetone, god termisk stabilitet og lysstabilitet, en stor pH-tilpasningsverdi, og er rik på vitamin E og sjeldne selenmetaller. Han er ofte brukt til mat, kosmetikk og medisin.
Blå og grønn
For å produsere blå og grønn, kan du bruke følgende ingredienser:
- Blå gardenia: Dette er et naturlig matpigment som kommer fra madder-familien av gardenia med biologisk gjæring. Hvis du legger til dette i mat, vil maten bli mørkblå. Denne blå gardenia er også lett å oppløse i vann, i etanolløsninger og i propylenglykolløsninger. Fargen vil være stabil ved pH 4 til 8. Den har også god motstand mot temperatur, men ikke for å lyse.
- Grønn gardenia: Dette er et naturlig pigment ekstrahert fra en blanding av gardenia blå og gul frukt. Det kan produsere lysegrønn og mørkegrønn. Den oppløses lett i vann og etanolløsning. Dette brukes vanligvis til øl, bruspip, juice, syltetøy, godteri, kaker, gelé, iskrem, brød og andre.
Rød og lilla
For å produsere rød og lilla, kan du bruke følgende ingredienser:
- Rødkål: Dette er et rødbrunt pulver som oppløses i vann og acetatløsning, men ikke med olje. Den produserer rødlilla hvis PH er mindre enn 6 og rødlilla ikke er stabil ved PH mer enn 7. Den har god stabilitet for varme og lys, spesielt i sure forhold. Dette gjelder også for vin, brus, juice, syltetøy, is, kaker og så videre.
- Rødvin hud: Dette naturlige fargepigmentet ekstraheres fra huden av røde druer. Dette vil produsere mørk lilla. Det er også lett løselig i vann og etanol, men er ikke løselig i fett og vannfri alkohol. Fargestabilitet avhenger av PH-verdien. Hvis det er surt, vil det bli rødt, hvis det er normalt vil det bli blå og mørkblå hvis den er i alkalisk tilstand. Han brukes vanligvis til øl, bruspip, juicedrikker, syltetøy, søtsaker og andre.
- Lilla yams: Dette ekstraheres fra lokalt dyrket lilla tuberrøtter. Denne prosessen utføres ved å sjekke, vaske, skive, grave, filtrere, rense, konsentrere, sterilisere, sprøyte og tørke. Denne lilla yam kan produsere lilla rødt.
LES OGSÅ:
- Advarsel, disse 7 matvarer inneholder høyt salt
- Kosttilskudd vs mat: Hvilken er den beste kilden til ernæring?
- Satiety Index: Bestem nivået av matmetning
