innhold:
- Medisinsk video: Vinterlagring av grønnsaker på Øverland Andelslandbruk
- Viktige retningslinjer for lagring av grønnsaker og frukt
- Oppbevares ved den ideelle temperaturen
- Hold fuktighet
- Unngå å lagre i ekstreme temperaturer
- Vær oppmerksom på tilstanden til de nylig kjøpte grønnsaker og frukt
- Hva skal gjøres for at friske frukter og grønnsaker varer lenger
- Grønnsaker og frukt som må lagres i kjøleskapet mot romtemperatur
- I kjøleskapet
- Romtemperatur
Medisinsk video: Vinterlagring av grønnsaker på Øverland Andelslandbruk
Hvordan lagrer grønnsaker og frukt påvirker ikke bare smaken og utseendet, men påvirker også næringsstoffene de inneholder. Derfor er det viktig å vite hvordan man lagrer frukt og grønnsaker for lenge, og kvaliteten er fortsatt god.
Viktige retningslinjer for lagring av grønnsaker og frukt
Tidligere må du vite de grunnleggende prinsippene som påvirker kvaliteten på frukt og grønnsaker når de lagres, nemlig:
Oppbevares ved den ideelle temperaturen
Friske frukter og grønnsaker er faktisk levende ting. Selv om det er plukket og høstet fra treet, trenger grønnsaker og frukt fortsatt oksygen til å "puste" og avgir karbondioksid. Muligheten for grønnsaker og frukt å "puste" avhenger av temperaturen på lagringen og typen av grønnsak eller frukt. Jo lavere temperaturen i lagringen er, desto lavere er grønnsakens og fruktens evne til å "puste" og videre forlenge holdbarheten. Jo mer oksygen som er "innåndet" og karbondioksidet slippes, jo raskere blir frukt og grønnsaker rotet og skadet.
Noen typer grønnsaker / frukt må lagres umiddelbart på et kjølig sted, mens noen er følsomme overfor kalde temperaturer og vil rote når de kommer inn i kjøleskapet.
Hold fuktighet
Alle grønnsaker / frukt inneholder vann. Dette vanninnholdet holder friskhet i grønnsaker og frukt. Men når frukten / grønnsaken høstes eller plukkes fra treet, går det mye vann på grunn av fordampning. Derfor må du beholde det gjenværende vannet i grønnsak / frukt slik at det ikke tørker og rynker, ved å legge til grønnsaker / frukt på plasten som har blitt perforert.
Unngå å lagre i ekstreme temperaturer
Grønnsaker eller frukt som er lagret på et sted som er for høyt eller lavt, vil bli raskt skadet og rått. Når frukt eller grønnsaker er lagret inne fryser, det vil bli skadet umiddelbart etter tining. Skader som vil se ut som, brune flekker vises på eplet og blir veldig myke på pærer. Mens svært høye temperaturer vil forårsake ujevn modenhet, myk og smeltet, krøllet og bli rynket.
Vær oppmerksom på tilstanden til de nylig kjøpte grønnsaker og frukt
De fleste frukt vil vare lenger hvis de fortsatt er ledsaget av hud. Den delen av huden som er åpen for frukten, skaper potensialet for vekst av sopp og bakterier som kan føre til at frukten roter. Derfor må du kontrollere tilstanden på frukt og grønnsak overflaten regelmessig og ofte. Hvis det er endring i farge, bonyok eller brun på frukt / grønnsak, så kast straks den rotte delen og konsum den som fortsatt er i god stand.
Hva skal gjøres for at friske frukter og grønnsaker varer lenger
Etter å ha lært prinsippene, er de trinnene du kan ta for å lagre frukt og grønnsaker for å holde dem friske og holdbare:
- Etter å ha kjøpt frukt eller grønnsaker i markedet eller til og med på supermarked, før du vasker det, er det bedre å fjerne de rotte delene og bokoken som finnes på frukt eller grønnsaker. Etter det kan du vaske det rent.
- For grønne grønnsaker, skille bladene fra røttene, vask deretter de grønne bladene med en blanding av kaldt vann, litt eddik eller sitron. En blanding av sår eller sitroner, i tillegg til å kunne eliminere bakterier i grønnsaker, er også nyttig for å øke skarpheten i disse grønne bladene. Etter at du har fått det rent, tørk du umiddelbart grønnsakene i et vev og umiddelbart vikle med plast som er perforert. Så hold det i kjøleskapet.
- Grønnsaker eller frukt rotete som løk eller poteter, vask ikke og oppbevar straks i kjøleskapet. Kontroller moldy deler og lagre på et kjølig sted og ha god luftcirkulasjon. Ikke hold det i kjøleskapet.
- Tomater lagres også bedre ved romtemperatur, fordi lave temperaturer kan gjøre tomater myke. Hvis du vil beholde tomater som er blitt delvis kuttet, legg deretter tomater på papirpose og lagre ved romtemperatur.
Grønnsaker og frukt som må lagres i kjøleskapet mot romtemperatur
I kjøleskapet
- Frukt: epler som er mer enn 7 dager gamle, aprikoser, pærer, forskjellige bær, kirsebær, druer og all frukt som er blitt kuttet i stykker.
- Grønnsaker: brokkoli, kål, selleri, gulrøtter, sopp, salat, spinat, kale.
Romtemperatur
- Frukt: Epler som fortsatt er mindre enn 7 dager gamle, sitroner, ulike typer appelsiner, mango, bananer, ananas, vannmeloner og meloner.
- Grønnsaker: agurk, løk, gresskar, chili, poteter, tomater og ingefær.
I tillegg til å opprettholde friskhet og smak, lagrer grønnsaker og frukt som er gode og korrekte, vil også næringsstoffer inneholde dem. Omvendt, hvis du ikke tar hensyn til lagring av grønnsaker og frukt, er det ikke umulig å forårsake uønskede helseproblemer på grunn av sopp og bakterier som finnes i grønnsaker og frukt.
LES OGSÅ
- 4 manglende næringsstoffer hvis du ikke spiser fruktgrønnsaker
- Det beste og verste tidspunktet å spise frukt og grønnsaker
- God ernæring i frukt og grønnsaker
