innhold:
- Medisinsk video: Lazer Team
- Er grønnsaker og frukt som har blitt kuttet, fortsatt gode å kjøpe?
- 1. Det er ikke friskt
- 2. Næringsinnholdet er litt tapt
- 3. Fare for forurensning
- Forslag
Medisinsk video: Lazer Team
Når du går til supermarkeder, finner du nå mange grønnsaker og frukt som er kuttet i stykker. Grønnsaker har blitt gruppert for å gjøre det lettere for deg å lage grønnsaker, som grønnsaksuppe, grønnsakstamarind, vegetabilsk lodeh og andre. Frukten er også kuttet i små stykker, så du må bare spise den. Selvfølgelig forenkler dette i stor grad deg midt i dine mange aktiviteter. Men er grønnsaker og frukt som har blitt kuttet i supermarkedet fortsatt gode å kjøpe?
Er grønnsaker og frukt som har blitt kuttet, fortsatt gode å kjøpe?
Mange supermarkeder tilbyr kutte grønnsaker og frukt for din bekvemmelighet. På den ene siden forenkler dette virkelig arbeidet ditt, men på den annen side har grønnsaker og frukt som er blitt kuttet, helt sikkert forskjellige kvaliteter enn de som ikke er kuttet. Følgende er noen av grunnene til at kutt grønnsaker og frukt ikke er like gode som uslåte grønnsaker og frukt.
1. Det er ikke friskt
Friskhet av grønnsaker og frukt som er blitt kuttet og ikke kuttet, er helt sikkert annerledes. Kutting av grønnsaker og frukt kan forårsake skade på cellene i grønnsaker og frukt. Så dette kan føre til endringer i farge, smak, tekstur og fuktighet av grønnsaker og frukt. Vanninnholdet i kutte grønnsaker og frukt kan sikkert fordampe, så det vil redusere fuktigheten. Dette kan også redusere holdbarheten til grønnsaker og frukt.
Gulrøtter som har blitt kuttet i små stykker, kan absolutt ikke lagres i lang tid sammenlignet med gulrøtter som er blitt kuttet. Poteter som har blitt kuttet, kan også oppleve browning. Og andre endringer som kan oppstå.
2. Næringsinnholdet er litt tapt
Kutting av grønnsaker og frukt kan også eliminere litt av næringsinnholdet. Tap av vanninnhold etter kutting kan forstyrre syre- eller basebalansen i noen grønnsaker og frukt, slik at det kan eliminere næringsinnholdet. Noen vitaminer og mineraler som ikke varme kan også fordampe etter at grønnsaker og frukt er kuttet, for eksempel vitamin C.
3. Fare for forurensning
Grønnsaker og frukt som er blitt kuttet, lagrer sikkert mikroorganismer i høyere mengder sammenlignet med grønnsaker og frukt som fortsatt er intakte. Kutting av grønnsaker og frukt og temperaturen under lagring kan føre til at antall mesofile aerobiske mikroorganismer øker. Selv om kuttede grønnsaker og frukt er plassert i en lufttett beholder, kan prosessen under kutting øke antall mikroorganismer som finnes i dem.
Prosessen med å kutte med en kniv, legge grønnsaker og frukt i en beholder, kontakte grønnsaker og frukt med håndteringshånd, og andre prosesser øker risikoen for grønnsaker og frukt for eksponering for mikroorganismer. Disse mikroorganismer i grønnsaker og frukt kan forandre farge, smak og tekstur av grønnsaker og frukt.
forslag
Å kjøpe grønnsaker og frukt som er blitt kuttet, kan faktisk gjøre det lettere for deg å behandle eller spise den. Kutting kan imidlertid redusere kvaliteten på grønnsaker og frukt. For det, bør du kjøpe grønnsaker og frukt i sin helhet, og så kan du skrelle eller kutte dem hjemme. Å kjøpe hele grønnsaker og frukt kan også gi deg frihet når du vil bruke dem fordi holdbarheten er lengre.
