innhold:
Medisinsk video: ATTACK ON TITAN IN ROBLOX! DOWNFALL | Let's Play Team Attack On Titans | Gameplay [KM+Gaming S02E14]
Hvis du hører navnet Pithecellobium er tørt eller Pithecellobium lobatum bare gjør deg rynke og riper på hodet, men så snart du lukker duften av sin karakteristiske bittere, skarpe, stikkende aroma som omsluter rommet, kan de fleste av dere kanskje ikke tenke to ganger om å forlate føttene dine umiddelbart.
Ja, jengkol. "Levi'-knappen" favoritt av en håndfull mennesker er faktisk ganske kontroversiell. Jengkol-fans sverger at den bitre lukten og den legitime smaken av jengkol er uten sidestykke - faktisk øker appetitten. På den annen side klager de som er anti-jengkol-spisere ofte på å være hjemsøkt av spor av stanken som ligger bak fra denne typiske Sørøst-asiatiske frukten; på badet, for å bli offer for dårlige pustevenner-chat.
Hvorfor lukker jengkol-frukten? Og er det bare noen få ernæringsmessige fordeler med å spise jengkol? Er det sant at å spise for mye jengkol kan forårsake nyresvikt, som forfedrene sa?
Avdekke næringsinnholdet i jengkolfrukt
Ikke mange vet at faktisk jengkolfrukt kan brukes som et alternativ til mat med lavt fett og karbohydrater. Denne purpurbrune gepengfrukten har et råkarbohydratinnhold på rundt 26 prosent, relativt lavere enn andre typer bønner, som cowpea, røde bønner og erter som i gjennomsnitt inneholder rundt 60-70% karbohydrater. Jengkol inneholder bare 1,8 gram fett, og er også beriket av vitamin A og B, samt mat, fosfor, kalsium og jern.
I tillegg er jengkol også et godt alternativ til vegetabilsk protein. Råproteininnholdet i 100 gram jengkolfrukt er estimert til å være rundt 23,3 gram - høyere enn vanlig korn som hvete (13,7 gram) eller hvit ris (6,6 gram) - utover proteininnholdet i tempeh (18,3 gram) og vet (11 gram) per 100 gram ingredienser.
Er å spise jengkol gunstig for helse?
Jengkol frø blir vanligvis behandlet og konsumert i form av sjetonger, stews, balado, rendang eller rå grønnsaker. Hittil er forskning om de reelle fordelene med jengkol-frukt for helse fortsatt svært begrenset, men ble rapportert fra Food and Drug Supervisory Agency, jengkol brukes ofte i alternativ medisin. Barken på jengkol-anlegget antas å være effektiv i behandling av tannpine, mens bladene brukes til å behandle sår og skabb. Jengkol-frukt er også antatt å hjelpe pasienter med diabetes og høyt blodtrykk.
Men vent et øyeblikk.
Det er en sammenheng mellom jengkolfrukt og risiko for nyresvikt
I tillegg til det gunstige næringsinnholdet inneholder jengkol en aktiv forbindelse som risikerer å forårsake forgiftning til publikum, nemlig jengkolatsyre. Jengkolatsyre er en slags ikke-protein aminosyre som inneholder svovel. Rollen av dette elementet av svovel gjør jengkol til å ha en særpreget skarp lukt. Innholdet av jengkolat i jengkolfrø vil avhenge mye av frøets sort og alder. Unge jengkolfrø inneholder relativt mindre jengkolatsyre enn eldre. Gamle jengkolfrø inneholder 1-2% jengkolatsyre fra den totale vekten av frøene, mens de rå frøene (veier 15 gram) kan inneholde ca. 0,15-0,30 gram jengkolatsyre.
Jengkolat syreforgiftning er en sjelden tilstand, men det er en viktig årsakssakende faktor for akutt nyresvikt. I det indre av Borneo, basert på en studierapport fra Nur C. Bunawan et al i 2014, rapportert fra NCBI, det var 96 rapporterte tilfeller av jengkolforgiftning - flertallet av pasientene gjenvunnet med ambulant behandling, men fire personer ble erklært død på grunn av akutt nyresvikt. En studie fra Sarawak University, Malaysia i 2007, ble rapportert fra Science Daily, rapporterte en pasient som klaget over kolikk smerte i venstre midje, smerte under urinering, blødende urin (hematuri) og foul-lukter urin en dag etter å ha spist jengkol. Han klaget også på liten urinproduksjon og manglende evne til å urinere - alle viser akutt anurinsyrefeil.
Jengkolat syreforgiftning kan oppstå etter å ha spist jengkol hvis frøene fremdeles er rå eller underkokte. Dette skyldes jengkolatsyreforbindelsen som fortsatt er i sin intakte og aktive form. Imidlertid vil ikke alle kjennere av jengkol definitivt oppleve denne forgiftningen, fordi nivået av en persons følsomhet overfor jengkolatsyre vil avhenge av tilstanden til magesyren, hvor mye jengkol blir spist, eller hvordan å lage mat.
Du jengkol elskere som har høye magesyreforhold vil være mer utsatt for å oppleve forgiftning. Årsaken er at jengkolatsyre som har en vanskelig å oppløse natur i vann, vil krystallisere i høye konsentrasjoner av magesyre. Denne krystall kan forårsake blokkeringer i urinveiene og også i nyrene, slik at det i visse alvorlige tilfeller kan spise for mye jengkol forårsake nyreskader. Derfor sies jengkolatsyre å være giftig for nyrene.
Hva er symptomene på å spise jengkolforgiftning?
Jengkol spiser generelt vil legge en sti av jengkol lukt på pust, munn og urin. Klager på symptomer på grunn av forgiftning oppstår vanligvis 5-12 timer etter å ha brukt jengkol.
Symptomer som oppstår kan være kvalme, oppkast, ryggsmerter, magesmerter som noen ganger ledsages av oppkast, kolikanfall og smerte under urinering, dysuri (urinveier) og hematuri (blod i urinen). Tilstedeværelsen av blod i urinen er forårsaket av et sår i magen, urinveiene, selv i nyrene på grunn av riper av skarpe jengkolatsyrekrystaller.
Hvis symptomene vedvarer, kan jengkolatsyreforgiftning forårsake akutt nyresvikt, som er preget av oliguri-anuriafasen (svært liten urinutstrømning), som deretter etterfølges av polyurifasen (svært store mengder urin i en viss periode). En urinprøve i laboratoriet kan vise utseendet til et jengkolatsyremolekyl i form av en spissnål som noen ganger stikker inn i et bindemiddel. Basert på kjemiske reaksjoner kan akutt nyresvikt som følge av jengkolatsyreforgiftning ligge sammen med akutt giktnefropati.
Hvordan behandler du jengkolat syreforgiftning?
Mild jengkolat syreforgiftning (lav ryggsmerter og magesmerter i magesekken) kan generelt administreres ved å øke drikkevannet og gi 2 gram natriumbikarbonat 4 ganger daglig, inntil symptomene gradvis avtar. Mens i tilfeller av alvorlig forgiftning (oliguri, hematuri, anuria eller ikke å drikke), må pasienter bli henvist til sykehuset for videre medisinsk behandling.
Hva skal gjøres for å forhindre nyreforgiftning fra å spise jengkol?
For deg som elsker jengkol, bør du unngå å spise jengkol når magen er helt tom, og ikke ledsages av andre matvarer / drikker som også er sure. Unngå også å spise rå jengkol. Kok jengkol til den er fullt tilberedt slik at innholdet av jengkolatsyre brytes ned og reduserer konsentrasjonen.
Til slutt, vi vet at du ikke føler deg i stand til å leve uten å spise jengkol, men ikke overdrive det. Overdoing er ikke alltid bedre.
