Er det sant at MSG er sunnere enn kjøkkensalt?

innhold:

Medisinsk video: Rammstein - Sonne (Official Video)
Hva er monosodiumglutamat (MSG)?
Effekter av å konsumere MSG for kroppen
Hva er salt?
MSG vs Salt Salt

Medisinsk video: Rammstein - Sonne (Official Video)

Har du noen gang hørt påstanden om at monosodiumglutamat (MSG) eller ec mecin 'er bedre konsumert enn salt? Er saken sant? Her er en sammenligning av MSG med salt.

Hva er monosodiumglutamat (MSG)?

Mononodiumglutamat (MSG) eller det vi ofte refererer til som "mecin", er nyttig som smakforsterker i mat og er et additiv som ofte brukes i emballerte matvarer og matvarer i hjemmekjøkken. Det har vært en økning i konsumet av MSG fra år til år i ulike land. Det er kjent at forbruk av MSG hos personer i Storbritannia i en uke er så mye som 4 gram (mindre enn 1 teskje), mens i Amerika er gjennomsnittlig bruk av MSG 0,55 gram MSG på en dag. I mellomtiden, i Taiwan, når den gjennomsnittlige personen som bruker MSG på en dag, 3 gram per dag.

Ifølge US Food and Drug Administration, MSG består av natrium / natrium, aminosyrer og glutamat. Glutamat er naturlig tilstede i kroppen og i ulike matkilder, som biff, fjærfe, melk og grønnsaker. Menneskekroppen har samme måte å fordøye glutamat oppnådd fra mat eller fra MSG. Faktisk er glutamat i MSG like viktig som glutamat som vi får fra mat. Imidlertid bør ikke bruk av MSG være for mye fordi MSG inneholder natrium som kan forårsake høyt blodtrykk.

Effekter av å konsumere MSG for kroppen

Noen studier sier at MSG har en negativ innvirkning på kroppens helse. En av de kjente syndromene av effektene av å konsumere MSG er "Kinesisk restaurant syndrom som har symptomer som hodepine, kvalme og brystbetennelse. Dette syndromet forekommer hos personer som er følsomme for MSG.

En annen studie ble utført for å se effekten av å konsumere MSG med reproduktiv helse og fødsel. Forskningsemnet som ble brukt var en mus gitt så mye som 7,2 gram MSG / kg kroppsvekt på en dag. Resultatene av denne studien ble ikke funnet i disse musene. En studie utført av American of Pediatrics Committee on Drugs ammende mødre som bruker MSG i rimelige mengder og grenser, indikerer at det ikke er noen innvirkning eller forstyrrelse som oppstår i sykepleieren.

Hva er salt?

Kjøkkensalt (natriumklorid) er en gjenværende substans avledet fra fordampning av sjøvann. Natriumklorid (NaCl) er et stoff som gir stimulering til salt smak i tungen. Natrium forsterker de sensoriske egenskapene til mat ved å øke saltheten, redusere bitter smak og øke søthet og andre smakevirkninger. Til dags dato er de faktorer som gjør at en person får salt mat, fortsatt dårlig forstått, men det vurderes at miljøfaktorer som nivået av natriumforbruk i mat og spisevaner har stor innflytelse på dem.

I en teskje salt inneholder den 2300 mg natrium, mens natriuminntaket er anbefalt på en dag av Verdens helseorganisasjon (WHO) for å unngå ulike degenerative sykdommer, som utgjør mindre enn 2000 mg natrium.

MSG vs Salt Salt

Hittil er det fortsatt mye kontrovers med hensyn til nivået av natrium inneholdt i MSG. Noen sier at natrium inneholdt i MSG bare består av en tredjedel av natrium i salt, som er et forhold på 12% til MSG og 39% til salt. Natrium er svært viktig for å opprettholde kroppens fysiologi, men overdreven natriumforbruk kan føre til økt blodtrykk som kan forårsake ulike hjertesykdommer. Det anslås at 62% av hjerneslag og 49% av hjertesykdom er forårsaket av høyt blodtrykk. Overdriven natriumforbruk har også andre negative helseeffekter, inkludert gastrisk kreft, redusert benminnetetthet og kan forårsake fedme.

MSG og kjøkken salt har begge natriuminnholdet som kreves av kroppen, men er også begrenset i bruk. Inntil nå har det ikke vært forskning som sier hvilken som er bedre mellom MSG og salt. Så lenge forbruksnivået er regulert og observert, slik at natriuminntaket ikke er overdrevet, er bruk av MSG og kjøkkensalt tillatt, bortsett fra noen personer som har visse sykdommer hvis natriuminntak er svært begrenset.

LES OGSÅ