innhold:
- Bli kjent med enoki sopp og deres næringsstoffer
- Enoki sopppotensial i forebygging av kreft, ifølge studien
Har du noen gang sett en liten gulaktig hvit sopp som ser ut som en lue med en lue? Denne unike japanske soppen er kjent som Enoki-sopp. En studie i Japan fant at enoki sopp kan forhindre kreft som er en plage for nesten alle. Er det riktig eller ikke? Vurder følgende gjennomgang.
Bli kjent med enoki sopp og deres næringsstoffer
Enoki sopp (golden mushroom) har det latinske navnet Flammulina velutipes eller Flammulina populicola. Vanligvis vokser enoki sopp om vinteren nær døde nåletrær. I tillegg til å vokse i naturen, er denne sopp også dyrket av bønder. Det er bare det, disse soppene har forskjellige former avhengig av hvor soppene vokser.
Sopp som vokser i naturen, ser kortere ut og har større hatter, mens de som dyrkes av bøndene, er lengre, brunaktige i størrelse, med en litt mindre hette.
Enoki sopp er en av soppene som tilbyr mange næringsstoffer. I 100 gram tørket enoki sopp inneholder næringsinnholdet:
- 346 kalorier
- 53 prosent karbohydrater (31 prosent komplekse karbohydrater og 22 prosent er andre former for sukker)
- 26 prosent protein
- 26 prosent av matfibre
- 3 prosent fett (1 gram fleromettet fett, 1,2 gram totalt umettet fett og 0,23 gram mettet fett)
- En rekke vitaminer og mineraler som 0,35 gram tiamin, 10,9 gram pantotensyre, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavon, 14 mg kalsium, o, 61 kobber, 8,3 mg jern, 3,100 kalium, 54 mg, og 19 mg natrium.
I tillegg er Enoki-sopp også rik på antioksidanter som ergothioneiner og løselig fiber som er effektive for å redusere mengden dårlig kolesterol, senke blodtrykket og redusere blodsukkernivået i kroppen.
Enoki sopppotensial i forebygging av kreft, ifølge studien
I tillegg til å bli brukt som mat, er enoki sopp den første sopp som skal undersøkes for ernæring for å forebygge kreft. Rapportering fra Huffington Post, ble den første undersøkelsen utført av Dr. Tetsuke Ikekawa, en epidemiolog fra Research Institute of National Cancer Center i Tokyo, Japan i 1989.
Fra studien Dr. Tetsuke Ikekawa så at dødsraten på grunn av kreft i Nagano prefektur, Japan ble redusert, og ble til og med mindre enn andre regioner. Ikekawa mistenker at Nagano er sentrum for Enoki soppkultivering, slik at forbruket av enoki sopp er også høyere.
Deretter fant videre forskning at faktumet på Enoki sopp inneholdt to forbindelser som er bundet til proteiner, nemlig profamin og flammulin. Etter testing viste disse to forbindelsene bedre immunsystemaktivitet mot melanomkreft enn kalkunhalssvamp.
Andre undersøkelser publisert i tidsskriftet Vitenskapelig immunologi viser at enoki sopp ekstrakt kan øke overlevelsesraten for mus infisert med humant papillomvirus (HPV), som er hovedårsaken til livmorhalskreft. I tillegg er innholdet av tre beta glukaner unikt for enoki sopp, galaktose, mucosa og mannose, som også kan støtte immunceller.
Mængden av forskning viser i dag faktisk potensialet for enoki sopp for å forhindre kreft. Men mer forskning er nødvendig for mennesker om hva og hvor mye konsum av sopp kan redusere dødelighet fra kreft.
