innhold:
- Medisinsk video: Jenny Ström
- Innholdet og typen matfarging
- Er det sant at kunstig matfarging gjør barnet hyperaktivt?
Medisinsk video: Jenny Ström
Fargerik mat tiltrekker seg oppmerksomhet, spesielt for barn. Imidlertid må du fortsatt være oppmerksom på effektene av kunstig matfarging på barn. Selv om det er mest sikkert, har flere studier vist en sammenheng mellom kunstig matfarging og økt tendens til hyperaktivitet hos barn. Er det sant?
Innholdet og typen matfarging
Matfarging er en kjemikalie som brukes til å legge til farge til mat. Disse fargene legges ofte til bearbeidet mat, drikke og til og med krydder. Vanligvis er dette materialet brukt til å forbedre utseendet på mat for å gjøre det mer attraktivt.
Det finnes to typer matfarging, som er oppløselige og uoppløselige i vann. Typer av vannoppløselige fargestoffer er vanligvis i form av pulver, granulat eller væsker mens de uoppløselige er beregnet på produkter som inneholder fett og olje.
Ulike produkter som inneholder matfarging, vil bli testet for sikkerhet av Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Så, ulike produkter på markedet som inneholder fargestoffer har bestått testen, og anses som trygge for forbruk, så lenge det er et POM Agency-registreringsnummer.
Her er noen typer kunstig matfarging som er trygt å bruke, nemlig:
- Rød nr 3 (erytrosin), kirsebærrød som vanligvis brukes i søtsaker og pasta til kakedekorasjoner.
- Rød nr 40 (Allura rød), mørk rød som brukes i sportsdrikker, søtsaker, urter og også frokostblandinger.
- Nei. Gul 5 (tartrazin), den gule sitronfarge som brukes i søtsaker, brus, chips, popcornog frokostblandinger.
- Nei. Gul 6 (Solnedgang gul), oransje-gul farge som brukes i søtsaker, sauser, bakevarer og konserverte frukter.
- Blå nr. 1 (lyseblå), grønnblå brukt i iskrem, hermetisert erter, pakket suppe og kake dekorere ingredienser.
- Blå nr. 2 (Indigo karmin), lyseblå brukt i søtsaker, iskrem, frokostblandinger og snacks.
Er det sant at kunstig matfarging gjør barnet hyperaktivt?
Forskjellige studier har blitt utført for å teste effekter av kunstig matfarging på barns oppførsel. I 1973 opplyste en barneallergiker at hyperaktivitet og læringsproblemer hos barn var forårsaket av farging av kunstige matvarer og konserveringsmidler i mat.
Deretter viste forskning utført av Storbritannias Food Standards Agency i 2007 lignende bevis som uttalt at matvarer med kunstig matfarging kan øke hyperaktiviteten hos barn.
Denne studien testet barn i alderen 3, 8 og 9 år. Disse tre aldersgruppene får ulike typer drinker for å se deres innflytelse. Hver drikk har følgende ingredienser:
- Den første drikken inneholder matfarging laget av sunset yellow (E110), carmoisin (E122), tartrazin (E102) og ponceau 4R (E124).
- Den andre drikken inneholder natriumbenzoatfarging og konserveringsmidler. Fargestoffblandingen er kinolengul (E104), allura rød (E129), solgul og carmoisin.
- Den tredje drikken er placebo (ingen innhold eller kjemisk substans, brukes bare som en sammenligning i forskning eller kliniske forsøk) og inneholder ikke tilsetningsstoffer.
Fra resultatene av studien ble det funnet bevis på at hyperaktivitet hos barn i alderen 8 og 9 år økte ved drikking av første og andre drikker. Mens hyperaktivitetsnivået for barn 3 år øker etter å ha drukket den første drikken, men ikke så mye etter å ha drukket den andre drikken.
Fra resultatene av disse studiene konkluderte eksperter at effektene av kunstig matfarging positivt hadde innvirkning på barns hyperaktivitet.
I tillegg, sitert fra Healthline, viste en annen studie at 73 prosent av barna med ADHD viste en reduksjon av symptomene når kunstig matfarging og konserveringsmidler ble fjernet fra kostholdet.
Forskere ved Southampton University fant imidlertid at den genetiske komponenten bestemmer hvordan matfarging påvirker barns adferd. Effektene av kunstig matfarging har også blitt observert hos barn uten ADHD. Som et resultat, har noen barn, inkludert de med ADHD, et høyere nivå av sensitivitet for kjemikalier enn andre.
For å forhindre skadelige effekter av kunstig matfarging hos barn, er det godt å begrense inntaket. Hvis du vil være kreativ i å lage fargerike matvarer, kan du prøve å bruke naturlige fargestoffer som suji blader for grønn, lilla yams for lilla og gurkemeie for gul. Selv om de produserte fargene ikke er så attraktive som kunstig matfarging, er naturlige fargestoffer tryggere og sunnere for babyen din.
