innhold:
- Medisinsk video: Salt-roasted shrimp (Saeu-sogeum-gui: 새우소금구이)
- Tungen har celler som kan føle smaken av mat
- Hvordan gjenkjenner tungen smak?
Medisinsk video: Salt-roasted shrimp (Saeu-sogeum-gui: 새우소금구이)
Denne maten smaker for søt, for salt, veldig sur, og så videre. Slik svarer du vanligvis på maten du spiser. Smak av mat! Dette er hva du sikkert liker når du spiser. Smaken av god mat (etter din mening) kan sikkert få deg til å spise hjertelig. Men vet du hvordan tungen gjenkjenner smaken? Finn ut her.
Tungen har celler som kan føle smaken av mat
Det er fire grunnleggende smaker som tungen vår kan smake, nemlig søt, sur, bitter og salt. Også, det er en annen ekstra følelse som vi kan føle etter ny forskning, nemlig umami smak. Du kan føle denne smaken fordi det er små reseptorer på smaksløkene. Disse reseptorene er hovedsakelig i tungen, ganen og bak spiserøret.
Den gjennomsnittlige voksen har 10 000 smakløk som kan fornye seg hver annen uke. Men jo eldre en person er, kan cellene i smaken knopp ikke forny seg. Eldre mennesker har bare omtrent 5000 smakløk som fungerer. Derfor kan eldre mennesker ikke føle smaken av mat så vel som unge mennesker. Enda en ting, røykere kan være verre på å føle mat. Dette skyldes at røyking kan redusere antall smaksløk.
Du kan ikke se denne smaken knotten med det blotte øye. Den lille hvite eller rosa fargen på tungen din kalles faktisk papilla, ikke smaksløk. Hver papilla består av et gjennomsnitt på seks smaksløk.
Hvordan gjenkjenner tungen smak?
Tungen kan gjenkjenne smak fordi det er smaksløk. Disse smaksløkene har svært følsomt mikroskopisk hår som heter microvilli. Vel, i mikrovilli er disse sensoriske nerver som kan bringe en melding til hjernen om smaken av maten du føler, enten salt, søt, sur eller bitter.
Tungen er ikke alene. Ja, tungen er ledsaget av en nese som hjelper den til å føle smaken av mat. Hvordan? På toppen av nesen er det olfaktoriske reseptorer som inneholder spesielle celler som hjelper deg med å lukte mat. Når du tygger, frigis kjemiske forbindelser fra mat til nesen din. Disse kjemiske forbindelsene utløser olfaktoriske reseptorer i nesen som arbeider med smaksløk i å sende mataromainformasjon til hjernen. Ved hjernen blir denne informasjonen oversatt til søt eller salt eller bitter eller sur smak.
Dette forklarer også hvorfor når nesen din er blokkert, kan du ikke føle smaken av maten riktig. Hver mat du spiser kan føles litt tørr når du er syk. Dette kan deretter redusere appetitten din.
