innhold:
- Medisinsk video: MY NEW TATTOO!
- Hvorfor har alles tungemål forskjellig smak?
- Du vil kanskje like søtt mat på grunn av arvelighet
Medisinsk video: MY NEW TATTOO!
Prøv å ta hensyn til din appetitt og familie. Har du og din familie en lignende appetitt, for eksempel, både som søtt mat? Vel, dette kan være fordi du er vant til å spise søte matvarer som serveres ved middagsbordet hjemme. Men kjærlighet søtt mat kan skyldes avkom fra foreldrene dine og besteforeldre. Hvordan kan andres appetitt bli overlevert til neste generasjon? Se følgende forklaring.
Hvorfor har alles tungemål forskjellig smak?
Det er to faktorer som gjør at du foretrekker en smak til mat, nemlig miljøfaktorer og genetiske (eller arvelige) faktorer. Basert på en studie i American Journal of Clinical Nutrition, har miljøet større innflytelse på smak i mat. Det vil si at hvis du spiser mer søtt mat fra en mindre alder, blir smaksløkene mindre følsomme (som om de er immune) til søthet. Men genetiske faktorer har også innflytelse i å bestemme smaken av mat som du liker.
Ifølge Monell Chemical Senses Centeralle har og regulerer sine egne smakreseptorer som gir dem en unik oppfatning av smaken av mat, drikke og medisin. Denne erklæringen viser at enkle genkoder for ulike former for smakreseptorer har forskjellige følsomhetsnivåer.
Kanskje du tror at forbruker overflødig sukker er en livsstil bygget av deg selv. Ifølge ny forskning kan den påvirkes av gener i kroppen din. En persons evne til å føle seg søtt er annerledes, og styres av gener på en måte.
Forskerne har funnet to genkoder som påvirker oppfatningen av søthet, nemlig TAS1R2 og TAS1R3. Begge disse gene bidrar rundt en tredjedel av variasjonen i oppfatningen av søtheten av naturlig eller kunstig sukker.
Vel, noen mennesker er født med et nivå av følsomhet for svakere søthet. De trenger mer sukker enn andre for å kunne smake på samme søte nivå.Som å høre på musikk, kan lyder som du tror er for høyt betraktes som fortsatt sakte av vennene dine.
Du vil kanskje like søtt mat på grunn av arvelighet
Som en del av denne studien gjennomførte ekspertgruppen en studie av 243 identiske tvillingpar, 452 par var ikke identiske og 511 vanlige mennesker. Hver deltaker følte fire søte smaker bestående av fruktose, glukose, aspartam og dihydrokalkon neohesperidin (NHDC), så blir sensitiviteten vurdert.
Engasjerende tvillinger gjør at forskere kan bestemme hvor mye av deres DNA som spiller en rolle i hvordan de føler seg søte. Forskere fant at 30 prosent av genetiske faktorer bestemmer alles smak for søthet. Studien fant også at personer som var mindre følsomme for søthet viste ingen effekt når de brukte naturlig eller kunstig sukker.
Så det er ikke overraskende at du og andre familiemedlemmer både liker søte matvarer. Det er en sterk mulighet for at tungen og familien ikke er så følsomme overfor sødme. Derfor må hver mat tilsettes med sukker eller søtningsmiddel for å gjøre det mer deilig.
Faktisk er det også høye variasjoner i å oppdage bitterhet. Den bitre smaken er imidlertid mer komplisert enn søthet, fordi det er ca. 25 eller flere reseptorgener som oppdager bitter smak. Hvert reseptorgen har en kode med et annet følsomhetsnivå. Bitter smak reseptorer, for eksempel, er svært viktig å oppdage og forhindre deg i å spise skadelige giftstoffer. Derfor er bitterhet ikke mye likt.
