innhold:
- Medisinsk video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
- Hva er den glykemiske indeksen?
- Noen eksempler på glykemiske indeksverdier i mat
- Hva kan påvirke den glykemiske indeksen i mat?
Medisinsk video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 2
Et høyt karbohydrat diett er en av de viktigste risikofaktorene for diabetes. Dette skyldesmest spise karbohydrater matvarer kan øke blodsukkernivået. For å kontrollere blodsukkernivået bruker mange mennesker den glykemiske indeksen som en veiledning for å velge riktig mat i deres daglige diett.
Hva er den glykemiske indeksen?
Den glykemiske indeksen er en numerisk poengsum i form av en skala fra 0-100 som viser hvor fort maten blir omdannet til glukose av kroppen. Den glykemiske indeksen kan også fortelle deg hvordan mat påvirker blodsukkernivået og insulinnivået.
For eksempel har sukker sukker en 100 glykemisk poengsum. Dette betyr at karbohydrater i rent sukker raskt omdannes av kroppen til blodsukkeret for energi til kroppen.
Jo høyere glykemisk verdi av en mat, jo større er effekten på endringer i insulinnivå og blodsukker. Hvis du spiser høyt glykemisk mat, vil blodsukkernivået øke raskere enn de med lavere GI-verdier.
To forskjellige typer mat med samme mengde kan ha forskjellige glykemiske indeksverdier. Det er derfor folk som pleier å ha høyt blodsukker eller har blitt diagnostisert med diabetes, må være mer forsiktige når de velger mat, slik at blodsukkeret forblir stabilt.
Noen eksempler på glykemiske indeksverdier i mat
Den glykemiske indeksen er gruppert i:
- <55: lav
- 56-69: moderat
- > 70: høy
Matvarer med lav glykemisk indeks:
- Soyabønner (16)
- Byg (28)
- Gulrøtter (34)
- Fullmælk melk (38)
- Epler (36)
- Datoer (42)
- Oransje (43)
- Banan (50)
- Soun
- Eggnudler
- mais
- makaroni
- Hele hvete
Matvarer med moderat glykemisk indeks:
- Sweet Corn (52)
- Ananas (59)
- Honning (61)
- Ubi (63)
- Gresskar (64)
Matvarer med høy glykemisk indeks:
- Rice crackere (87)
- Kokte poteter (78)
- Vannmelon (76)
- Hvitbrød (75)
- Hvit ris (73)
- Korn kornblanding /cornflakes (81)
- Sukker (100)
Hva kan påvirke den glykemiske indeksen i mat?
Ikke at du er forbudt fra å konsumere matvarer med høy glykemisk indeks og kan spise så mange matvarer som en lav glykemisk indeks så mye som mulig. Fordi, hvordan en mat påvirker kroppens blodsukker påvirkes av mange faktorer, som porsjon, tekstur, mattykkelse og nivået på modenhet.
For eksempel spiser du 1 liten bit søt kake med en glykemisk indeks på 150, slik at du vil spise 3 bananer med en 50 glykemisk indeks. Så vurder hvilken del av maten du spiser.
Matlagingsmetoden som brukes til å behandle mat, påvirker også den glykemiske indeksen. Matvarer som blir godt tilberedt med jevn og liten tekstur, blir lettere absorbert av kroppen, slik at det vil påvirke blodsukkeret raskere. I tillegg påvirker temperaturen på maten også. Kaldris har en lavere glykemisk indeks enn varm ris.
For å omgå dette kan du kanskje kombinere mat med høy glykemisk indeks og mat med lav glykemisk indeks. For eksempel, forbrukercornflakes som har en glykemisk verdi på 81 (høy) sammen med melk som har en glykemisk indeks på 38 (lav). Denne metoden kan redusere effekten av disse matene på blodsukkernivå. Fett, protein og fiber kan bidra til å redusere effekten av mat på blodsukker.
Hva bør vurderes, planlegger en diett følger prinsippet om glykemisk verdiganske komplisert og vanskelig å følge. Mange helseeksperter konkluderer med at det ikke er faste normer for det som anses lav, middels og høyt. For eksempel inneholder de fleste pakkede matvarer ikke verdien av deres glykemiske indeks på etiketten, slik at forbrukere som ønsker å konsumere ikke kan finne ut. Legene kan imidlertid bruke glykemisk indeks som et verktøy kombinert med pasientens diettplanleggingssystem.
Kort sagt, det er ingen diettmønster som kan brukes på alle diabetikere. Alle trenger et spesielt diett som er justert for kroppssammensetning, livsstil og helsemessige forhold. For mer informasjon, bør du finne en diettist eller lege for å hjelpe deg med å oppnå riktig mengde blodsukker, kolesterol, triglyserider, blodtrykk og vektstyring.
