innhold:
- Medisinsk video: Butter vs Margarine
- Hva er forskjellen mellom margarin og smør?
- Fett og kolesterolinnhold i smør og margarin
- Næringsinnhold av smør
- Næringsinnhold av margarin
- Så, hva er bedre: smør eller margarin?
Medisinsk video: Butter vs Margarine
Generelt er det indonesiske samfunnet fortsatt vanskelig å skille mellom margarin og smør. Hvis du er en som fortsatt er forvirret, bestem hvilken som er bedre å konsumere mellom smør og margarin, se følgende forklaring.
Hva er forskjellen mellom margarin og smør?
Smør er et meieriprodukt som er laget ved å skille faste komponenter fra flytende komponenter. Vanligvis brukes smør til matlaging eller tilbereding av brød. Dømmer fra tekstur, smøret er mykt og smelter lett hvis det ikke er lagret i kjøleskapet. Når det gjelder smak, er smør mer smakfull og deilig enn margarin.
Mens margarine er utviklet som en erstatning for smør, laget av vegetabilske oljer som rapsolje, palmeolje og soyabønneolje. I ferd med å lage margarin, blir salt og andre ingredienser som maltodextrin, soyacitin og mono eller diglyserid tilsatt slik at tekstur er tettere og ikke smelter raskt fra smør. Margarine brukes ofte til å lage våte kaker, selv om det ikke ofte brukes til stek eller saftig mat.
Fett og kolesterolinnhold i smør og margarin
- Transfett: Transfett øker dårlig kolesterol betydelig, samtidig som det reduserer gode kolesterolnivåer. Transfett kan herde ved romtemperatur. Derfor, jo vanskeligere tekstur av en margarin, desto høyere transfettinnhold.
- Mettet fett: mettet fett kan også øke dårlige kolesterolnivåer, men ikke så mye som transfett. Smør inneholder store mengder mettet fett, men inneholder lite transfett.
- Kolesterol: Kolesterol finnes bare i animalske produkter, kokos og oljepalmer. De fleste margarin inneholder lite eller ingen kolesterol. Mens smør inneholder mye kolesterol.
Næringsinnhold av smør
En spiseskje med smør inneholder 100 kalorier, 12 gram fett, 7 gram mettet fett, 0,5 gram transfett, 31 mg kolesterol, 0 gram karbohydrater og 0 gram sukker. Smør er laget av pasteurisert (oppvarmet) melkkrem. Noen ganger er det også produsenter som legger salt til det.
Hvis produsentene av smør tar melk fra kyr som er matet av kvalitet gress eller spiser direkte fra ferskt gress, vil smørene produseres også ha god kvalitet. Fordi melkeprodukter fra kyr som dette inneholder vitamin K2 og høye omega-3 fettsyrer. Begge disse næringsstoffene er viktige for hjertes helse.
Ikke bare smør, dette gjelder alle andre produkter avledet fra storfe som kjøtt, ost eller melk. Denne typen kumens melkeprodukter inneholder vitamin K2 og høye omega-3 fettsyrer.
Næringsinnhold av margarin
En spiseskje med vanlig margarin som selges på markedet, inneholder rundt 80-100 kalorier, 9-11 gram fett, 2 gram mettet fett, 1,5-2,5 gram transfett, null gram karbohydrater, null gram kolesterol og null gram sukker. Dette betyr at gjennomsnittlig margarin inneholder færre kalorier enn smør. Men dessverre inneholder margarin transfett.
Mens fettfri margarin inneholder mer prosentandel vann enn vanlig margarin, noe som reduserer kalori og fettinnhold. Generelt inneholder denne typen margarin 40 kalorier, 5 gram fett, 1 - 1,5 gram mettet fett, null gram transfett, kolesterol, karbohydrater og sukker per spiseskje. Dette betyr at flytende margarin inneholder langt mindre mettet fett og transfett
Så, hva er bedre: smør eller margarin?
Når man ser på grunnleggende ingredienser, har margarin en tendens til å være tryggere for helse. Fordi margarin ikke inneholder animalsk fett, er kolesterol og fett i margarin ikke så mye som smør.
Tingen du bør vurdere når du kjøper bearbeidede matvarer, er å sørge for at du ikke bare tar hensyn til ernæringsetiketten, men les også forsiktig de andre ingrediensene. Hvis det finnes et delvis hydrogenert oljeinnhold i margarineetiketten, betyr det at produktet inneholder transfett, selv om det er skrevet nulltransfett på ernæringsetiketten.
Men beslutningen om å velge å konsumere margarine og smør avhenger av hver enkelt person og de spesielle kostbehovene som gjennomføres.
