innhold:
- Medisinsk video: En helt vanlig jente | Monster High
- Melkallergi
- Eksempler på meieriprodukter og matvarer som inneholder melk
- Eggallergi
- Eksempler på egg og produkter som inneholder egg
- Peanut Allergi
- Eksempler på peanøttprodukter og matvarer som inneholder nøtter
- Fiskallergi
- Eksempler på matvarer som inneholder fisk
- Skalldyrallergi
- Eksempler på skalldyr
- Soyallergi
- Eksempler på soyaprodukter
- Mel allergi
- Eksempler på melprodukter og produkter som kan inneholde mel
Medisinsk video: En helt vanlig jente | Monster High
Matallergi er forårsaket av feil i immunsystemet som gjenkjenner stoffer i farlige matvarer og oppretter et forsvarssystem (spesielle forbindelser som kalles antistoffer) for å bekjempe dem. Allergiske reaksjoner oppstår når antistoffer bekjemper et "angrep" av matproteiner som faktisk er ufarlige. Selv om en person kan ha allergi mot nesten alle matvarer, inneholder følgende 8 matvarer nesten 90 prosent av alle matrelaterte allergiske reaksjoner: melk, egg, peanøtter, nøtter (for eksempel cashewnøtter og valnøtter), fisk, skalldyr, soyabønner, hvete.
Melkallergi
Hvis du har allergi mot melk, må du fjerne melk og andre meieriprodukter fra kostholdet ditt. Meieriprodukter er en god kilde til kalsium og vitamin D, så det er viktig at du spiser andre matvarer som er rike på næringsstoffer, for eksempel brokkoli, spinat og soyaprodukter.
Sjekk alltid etikettmaterialer før du bruker produktet. Mange matvarer som er behandlet eller forberedt, inneholder melk. Sjekk også etiketten hver gang du bruker produktet. Produsenter endrer endres oppskrifter, og utløser mat kan legges til nye oppskrifter.
Eksempler på meieriprodukter og matvarer som inneholder melk
Meieriprodukter:
Melk og fast melk, ikke fett, skummet melk eller melkepulver og fast melk, kjernemelk, fordampning av melk, yoghurt, krem, kremost, surkrem, ost, ostepulver eller ostesaus, smør, melkefett, kunstig smørsmak, ostemasse, valle og valleprodukter, Hytteost.
Matvarer som inneholder meieriprodukter:
Gratin mat, sjokolade godteri, krem kaffe, kremaktig eller kremaktig mat, vanilje, nougat, iskrem, malt melk, margarin (noen, sjekk etiketter), pudding, hvit saus.
Materialer som skal unngås:
Laktalbumin, laktalbuminfosfat, laktoglobulinm, kasein eller natriumkaseinat, laktose (melkesukker).
tips:
Prøv å erstatte kumelk med soya melk, rismelk eller mandelmælk. I tillegg inneholder mange ikke-meieriprodukter noen margarine (sjekk etiketter), ikke-melk iskrem, ikke-melk sjokolade, ikke-melk ost og ikke-melk-yoghurt.
Eggallergi
Eggallergi er svært vanlig hos spedbarn, barn og voksne. Les etikettene forsiktig og unngå eggprodukter eller beslektede ingredienser, og matvarer som kan gjøres med egg.
Eksempler på egg og produkter som inneholder egg
Eggprodukter
Egg, egghvite, eggeplommer, tørket egg eller pulverisert egg
Matvarer som inneholder egg:
Eggnog, bayerske krem, panerte matvarer (noen), kaker, søtsaker (noen), kaker, pulverisert mat, paier, krempuster, vanilter, donuts, pannekaker, eggruller, eggnudler, kakefryst, Hollandaise-saus, is krem, majones, marshmallows, kjøtt eller fisk tilberedt i deig, marengs, kaker, tartarsaus.
Materialer som skal unngås:
Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin ,, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin
tips:
Husk å lese etiketten nøye. For eksempel inneholder noen eggstatning egghvite.
Peanut Allergi
Peanøtter er en av de vanligste allergenene (stoffer som utløser allergiske reaksjoner). Peanøttallergi er også en av de mest alvorlige og dødelige matallergiene.
Eksempler på peanøttprodukter og matvarer som inneholder nøtter
Peanøttprodukter:
Jordnøttolje, peanøttsmør, peanøtmel
Matvarer som inneholder nøtter:
Peanøtter, blandede bønner, kunstige bønner, kaker, bakverk og andre bakevarer, godteri.
Materialer som skal unngås:
Hydrolyserte planteproteiner, hydrolyserte vegetabilske proteiner
tips:
Mange matvarer, inkludert matvarer som er klare til baking, søtsaker og andre matvarer, kan være forurenset med jordnøtter hvis produkter som inneholder bønner, er tilberedt på samme sted eller av samme produsent. Alltid klar for alle mulige og risikoreaksjoner.
Fiskallergi
Proteiner i ulike typer fisk kan være svært like, så du må holde deg borte fra alle typer fisk, med mindre du kan bestemme hvilken type fisk som kan utløse allergi.
Eksempler på matvarer som inneholder fisk
Worcestershire saus (inneholdende ansjos), caesar salat, kaviar, fisk egg, imitasjon sjømat.
tips:
Unngå sjømatrestauranter hvis du har fiskallergi. Selv om du bestiller ikke-fiskemat, er det fortsatt mulig å forurense fiskeprotein fra spatler, matolje forurenset med fisk.
Skalldyrallergi
Som fisk har ulike typer skalldyr det samme proteinet. Du må kanskje unngå alle typer skalldyr, med mindre du kan bestemme hvilke arter av skalldyr som kan utløse allergi.
Eksempler på skalldyr
Abalone, muslinger, krabber, krabber, kreps, hummer, østers, kamskjell, reker, sjøkyllinger.
tips:
Vær forsiktig med stekt mat. Noen restauranter bruker den samme oljen til å steke reker, kylling og pommes frites. Imitasjonskjell kan fortsatt bruke skall for smak. Før du bruker det, må du lese etiketten for å være sikker.
Soyallergi
Soyabønner er nøtter. Andre matvarer i nøtter inkluderer marinebønner, nyrebønner, lange bønner, svarte bønner, pinto bønner, bønner (garbanzo eller chichi bønner), linser, karob, lakris og jordnøtter. Mange mennesker er allergiske mot mer enn ett legume.
Eksempler på soyaprodukter
Soya mel, frukt, nøtter, melk, spirer, soyabønner eller ostemasse.
Produkter som kan inneholde soyabønner:
Miso, soyasaus, tofu, tamari, tempeh.
Materialer som skal unngås:
Soyaprotein, Strukturert vegetabilsk protein (TPV), hydrolysert planteprotein, hydrolysert soyaprotein, hydrolysert vegetabilsk protein, naturlige og kunstige smaksstoffer (basert på soyabønner).
tips:
Soyabønner er mye brukt i bearbeidede matvarer. Soyabønner og soyaprodukter finnes i mange bakevarer, frokostblandinger, kjeks, formel melk, sauser og supper. I tillegg blir soyabønner noen ganger brukt som kjøttforlengere i ferdig-til-kjøtt, for eksempel pølser eller delikjøtt.
Mel allergi
Matvarer laget av mel finnes overalt.
Eksempler på melprodukter og produkter som kan inneholde mel
Melprodukter:
Hvetemel, høyt glutenmel, høyproteinmel, kli, farina, Graham-mel, bulgur, durum, semolina, maltmel, mel, modifisert mel.
Mat laget av mel:
Brød, kaker, kaker og andre bakte matvarer laget av mel, brødsmuler, kjeks, ulike typer frokostblandinger, pasta, nudler.
Materialer som skal unngås:
Gluten, gelatinert stivelse, hydrolysert vegetabilsk protein, vital gluten, hvetekli, hvetekim, hvete gluten, vegetabilsk tannkjøtt, vegetabilsk stivelse
tips:
Les alle produktetiketter nøye. Mange matvarer inkludert is og sauser kan inneholde mel. Hvis du har hveteallergi, kan du prøve å erstatte mel og andre produkter laget av hvete, ris, rug, byg eller korn.
