innhold:
- Medisinsk video: HOW TO PREP MEALS FOR WEIGHT LOSS!
- Hva er quinoa?
- Hva er næringsstoffene i quinoa?
- Hva er fordelene med quinoa for helse?
- Hvordan bruker du Quinoa?
- Konklusjon
Medisinsk video: HOW TO PREP MEALS FOR WEIGHT LOSS!
Sammen med den økende menneskelige bevisstheten om betydningen av sunn livsstil, er en rekke matvarer som hevdes å være gode for helsen, stadig større. En av de matvarer vi vil diskutere ved denne anledningen er quinoa.
Hva er quinoa?
Quinoa er et korn som kommer fra planter Chenopodium quinoa, Denne planten har eksistert i ca 5000 år siden. Disse plantene er hjemmehørende i Andes-regionen Peru, Ecuador, Bolivia og Colombia. For tiden er de viktigste produserende landene i Quinoa i verden Peru, Bolivia og USA (Colorado og Nevada). Quinoa dyrking har også blitt utbredt i andre land som Nederland, Italia, England, Sverige, Danmark, Frankrike, Kenya, Himalaya-regionen og Nord-India. Det finnes flere typer quinoa, noen er hvite / elfenben, rød / lilla eller brun / svart. Quinoa sirkulerer i Indonesia er vanligvis hvit og rød quinoa.
Hva er næringsstoffene i quinoa?
Quinoa har høy protein, umettet fett, rik på fiber, og inneholder ulike mineraler og vitaminer som kroppen trenger.
Protein i quinoa er høyere i forhold til andre frøprodukter. Men overlegenheten av quinoa handler mer om kvaliteten på proteininnholdet. Proteiner dannes fra aminosyrer. Åtte essensielle aminosyrer som anses å være svært viktige for barn og voksne, nemlig isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, og valin funnet i quinoa. Nødvendig aminosyreinnhold lysin i andre bijirinprodukter lav. Nødvendig aminosyreinnhold metionin og cystein i de fleste belgfrukter er det også lavt.
Halvparten av fettene som finnes i quinoa er omega 3 essensielle fettsyrer (linolenic) og omega 6 essensielle fettsyrer (linoleic). Linolensyre og linolsyre kalles essensielle fettsyrer fordi de ikke kan produseres av kroppen.
Fiberinnholdet i quinoa er høyere enn i andre frø, men lavere sammenlignet med fiberinnholdet i nøtter.
Quinoa inneholder mange mineraler som jern, kobber, mangan og fosfor. Vitaminer som er rikelig i quinoa er vitamin B (riboflavin, folsyre) og vitamin E. E-vitamin virker som en antioksidant.
Hva er fordelene med quinoa for helse?
Fordi den ikke inneholder gluten, kan quinoa brukes som erstatning for karbohydrater hos pasienter cøliaki eller glutenintoleranse.
Quinoa er også bra for diabetikere. Høyt fiberinnhold i quinoa gjør satsen for utløsning av sukker i blodkarene tregere, slik at insulinets arbeid i kroppen blir hjulpet. I tillegg kan fiber også få kroppen til å føle seg raskere, og legge til rette for arbeidet i fordøyelseskanalen (forhindre forstoppelse).
Innholdet av lysin i quinoa bidrar til å helbrede kroppens muskler.
Kobber- og manganmineraler hjelper kroppen å bekjempe frie radikaler og opprettholde beinstyrke. Jern og fosfor er viktige i prosessen med å danne energi.
Hvordan bruker du Quinoa?
I Indonesia kan quinoa finnes i store supermarkeder og nettbutikker som selger sunne matredienser. Før bruk skal quinoa skylles først for å fjerne saponiner på overflaten. Saponiner forårsaker at quinoa blir bitter når den spises. Et annet alternativ er å kjøpe quinoa som er skyllet før emballasje.
Hvordan lage quinoa er nesten det samme som å lage ris. Det kreves 2 glass vann for å lage en kopp quinoa. Etter at quinoa er blandet med vann, kok i ca. 15 minutter til alt vannet absorberer. Fordi det smaker smakløst, kan quinoa brukes i ulike typer retter, enten det er en blanding av grønnsaker for forretter, hovedretter i stedet for ris, dessertredienser, eller som snacks.
konklusjon
Quinoa inneholder mange næringsstoffer. Quinoa kan brukes som et supplement til andre matvarer, slik at komponentene i maten vi spiser, blir mer balansert, og kroppens ernæringsmessige tilnærming blir mer optimal.
LES OGSÅ:
- Er Glutenfri diett virkelig sunnere?
- 6 Fakta og myter om økologisk mat
- 4 Myter som er feil rundt å spise egg
