innhold:
Medisinsk video: Losing the Battle
Etter at en mat har blitt kalt "usunn mat" eller "gjør fett", vil mange mennesker ikke tenke to ganger om å straks kaste ut det for andre sunne valg. Men ikke alle matvarer fortjener faktisk å få et dårlig rykte som har blitt tett knyttet.
Ernærings- og ernæringsretningslinjer i mathelseverdenen fortsetter å forandre seg, fra en studie til en annen. Dette gjør det vanskelig for oss å få tak i den siste informasjonen fra hvilken mat er sunn og ikke. Nedenfor oppsummerer vi 5 matvarer som har lidd under etiketten "dårlig for helse", men nå viser seg å være gunstig for helsen.
Disse 5 matene er merket dårlig for helse, selv om ...
1. Eggeplomme
Egggulv har lenge vært antatt å ha høyt kolesterolinnhold. Hvilket betyr at spising av eggeplommer vil bidra til å øke kolesterolnivået, noe som gir deg en høyere risiko for hjertesykdom. Egg er også kjent med myter av akne og koiler.
Du kan bli overrasket over å høre at nyere forskning har funnet ut at mettet fett er en viktig bidragsyter til dårlig hjertehelse - ikke naturlig kolesterol i mat (egg).
I motsetning til dette er naturlig kolesterol en mindre faktor (eller ikke en faktor i det hele tatt) fra en økning i blodkolesterol hos de fleste, og en rekke studier har vist at det ikke er noen ekte sammenheng mellom egg og økt risiko for hjertesykdom. Faktisk egg er høyt i kolesterol (184 mg for en eggeplomme), men eggene er lave i mettet fett - bare 1,6 gram i eggeplomme.
Rapporter fra Live Science, Walter Willet, professor i epidemiologi og ernæring ved Harvards folkeskole, sier at en økning i blodkolesterol i kroppen på grunn av et egg på en dag er ekstremt liten og lett kan dekkes med andre gode sider ved egg.
Egg er rik på protein (3 gram i eggeplomme). I tillegg inneholder egg også en rekke viktige næringsstoffer, alt fra vitaminer B12 og D, fosfor, riboflavin, selen, folat, til kolin. Choline fungerer som en driver for kroppens metabolisme og deaktiverer magefettgenet - som faktisk kan hjelpe deg med å holde deg slank, samtidig som du reduserer risikoen for hjertesykdom.
I tillegg har ingen vitenskapelig forskning lyktes i å forbinde koker som følge av eggforbruk. Purulente koker er betennelse i huden som er lokalisert på grunn av samspillet mellom bakteriene Staphylococcus aureus og hvite blodlegemer.
2. Rødt kjøtt
Rødt kjøtt, som de som brukes i steker, er en av de mest kontroversielle matene i historien. Faktisk, hvis du bruker det i riktig mengde, og riktig type kjøtt, kan rødt kjøtt hjelpe deg med å opprettholde en jevn avlesning av vekttapet, redusere betennelse og øke energien.
Rødt kjøtt er merket som en matvare som er dårlig for helse på grunn av mettet fett - og folk har en tendens til å knytte rødt kjøtt med burgere (junk food) eller tunge matvarer med kokosmelk og fett, som også er nært knyttet til endeløse helseproblemer. Men andre faktorer som omgir det, forårsaker faktisk helseproblemer i stedet for rødt kjøtt selv.
Per 100 gram rødt rødt kjøtt (10% fett) inneholder 20 gram animalsk protein, vitamin B3, B12 (som ikke kan oppnås fra vegetabilske kilder), B6, jern, sink, selen, med en kaloriantall på bare 167 kcal. Rødt kjøtt er også rik på viktige næringsstoffer som kreatin og karnosin. Folk som avstår fra å spise rødt kjøtt, lider ofte av denne andre næringsdefekten, noe som kan ha en negativ innvirkning på kroppen - muskel og hjernefunksjon.
Rød kjøtttype gress-matet enda mer næringsrik enn korn-matet fordi det inneholder mye omega-3 som er bra for hjertehelsen, så vel som CLA-fettsyrer, og flere vitaminer A og E. Omega-3 er bevist å redusere betennelse, øke insulinresistensen og hjelpe leveren til å fjerne slimfett fra kroppen.
Hvis du ikke bruker mer enn 2-3 porsjoner (ca 85 gram hver) rødt kjøtt per uke, og bruk bare røde kjøttvarianter gress-matet økologisk uten fett, forbruk av biff kan hjelpe deg å gå ned i vekt og forbedre kvaliteten på den totale kostholdet.
3. Poteter
Kartofler får ofte et rykte som dårlig mat, fordi det gjør gluttonhallen mange pounds av ekstra vekt. Poteter er også ofte forbundet med mat "junk" - en side parabolen av frites typisk for fast food restauranter, til pakket potetgull. I tillegg er poteter alltid en syndebøtte for økt blodsukkernivå, insulinimmunitet og type 2 diabetes.
Men mange andre matvarer, inkludert hele kornbrød og frokostblandinger, som faktisk også forårsaker økt blodsukkernivå som ligner poteter, men fremdeles får gode karakterer i matbriller på grunn av deres forhold til overlegen helse og vekttap.
Poteter er en god kilde til kalium, vitamin C og fiber. Poteter er enda et bedre alternativ enn brun ris og havregryn for å forsinke sult. Poteter er knoller som er rik på resistent stivelse - en type god karbohydrat som ikke kan fordøyes for å regulere blodsukkernivået, samtidig som det gir en mykhet som er mer holdbar enn raffinerte karbohydrater. En følelse av fylde som varer lenger vil få deg til å spise mindre senere.
For å maksimere kroppens slanking fra poteter, kyll poteter før du behandler dem i potetsalat. Kjøleprosessen vil krystallisere potet i resistent stivelse for å produsere butyrat (en fettforbrennende kjemisk forbindelse) og forsinke nedbrytningen av stivelse i tarmen.
4. Peanøtter
Peanøtter får også et dårlig rykte for å være høy i fett og kalorier, så nøtter (og peanøttsmør) er ofte det siste valget for alle som prøver å gå ned i vekt. I tillegg inneholder stemplet bønner mettet fett som kan føre til hjertesykdom.
Ja, nøtter og frø inneholder en rekke mettede fettstoffer, men de er også beriket av tilførsel av næringsstoffer og fibre som er gode for hjertes helse, enumettede fettstoffer, omega-3-er, magnesiumbyggere av benstyrke, kalsium og jern som energileverandører.
Rapportert av The Independent, hele bønner er nøkkelen til et sunt kosthold og opprettholder en sunn kroppsvekt. En nylig studie fra British Journal of Nutrition viser at det å spise hele bønner reduserer risikoen for død fra ulike kroniske hjertesykdommer, som for eksempel hjertesykdom og plutselig hjertedød. I tillegg er også nøtter forbundet med redusert risiko for type 2 diabetes og kolesterol på grunn av sterolforbindelsene de inneholder.
Selv om studier som bestemmer hvilke aktive ingredienser i jordnøtter som kan gi disse helsemessige fordelene, fortsatt er i gang, er det en ting som er sikker: nøtter inneholder høyt protein og fiber, mikronæringsstoffer og gode fettstoffer som kan hjelpe deg til å føle deg full lengre. Sitert fra Live Strong, ifølge en Harvard School of Public Health-studie, viste kvinner som brukte en peanøtt eller jordnøddesmør per uke en redusert risiko for fedme med 25 prosent og mindre vektøkning - det falt med rundt 0,5 kilo eller mer - enn de som ikke spiser peanøtter i det hele tatt.
Bare vær oppmerksom på antall porsjoner for å holde kalorien telle innenfor normale grenser: maksimalt to spiseskjeer peanøttsmør per dag.
5. Hvit ris
Hvit ris er rangert øverst med egg og rødt kjøtt som en matvare som er dårlig for helse. Mens det er sant at hvit ris har gjennomgått en mer kompleks prosess enn brun ris, har de fleste hvite risprodukter solgt i Indonesia blitt beriket med en rekke næringsstoffer som kan gå tapt under produksjonsprosessen.
Hvit ris har flere fordeler enn brun ris på grunn av denne befesteringsprosessen. Faktisk inneholder brun ris fytinsyre, antinutrienter som forsinker sink og jern fordøyes raskere, men hvit ris inneholder høyere mengder kalsium, folat og folsyre enn brun ris. I tillegg inneholder brun ris flere arsenivåer enn hvit ris.
En bolle med varm hvit ris inneholder 204 kalorier og 4,2 gram protein, 44 gram karbohydrater og 0,44 gram fett. Fett i hvit ris er for det meste til stede i form av flerumettede fettstoffer og enumettede fettstoffer - en god type fett. Hvit ris er også lav i sukker (0,08 gram per porsjon).
Når hvit ris spises alene uten side retter, inneholder en porsjon en høy glykemisk indeks. Men hvem som ved et uhell forbruker ris uten side retter? Hvit ris er egentlig ikke dårlig for helse, og kan brukes som en spak for kroppen for å få flere næringsstoffer fra andre sunne matvarer (som kjøtt og grønnsaker som sidefarge).
LES OGSÅ:
- Hva er en blodtype diett?
- Guide til å gjennomføre et middelhavsdiett, en diett for hjertes helse
- Ulike fordeler med koffein for kroppshelse
