innhold:
- Medisinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
- Hva er rødt kjøtt?
- Faren for å spise for mye rødt kjøtt
- 1. Kreft
- 2. hjertesykdom
- 3. Nyresvikt
- Balanse med mat fra planter
Medisinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
Rødt kjøtt inneholder mange vitaminer og mineraler som er viktige for et sunt og balansert kosthold. Men i de senere årene har det vært studier som viser at inntak av rødt kjøtt kan øke risikoen for kreft og andre sykdommer. Men er det sant at rødt kjøtt er dårlig for kroppen vår?
Hva er rødt kjøtt?
Rødt kjøtt er kjøtt avledet fra pattedyr, som storfe, sau og geiter. For de fleste anses denne typen kjøtt for å være en stiftmat og konsumeres i forskjellige varianter hver dag. Men de siste 10 årene har det vært en reduksjon i mengden forbruk av rødt kjøtt. Hva er årsaken?
Faren for å spise for mye rødt kjøtt
Ikke bare helsemessige fordeler av plantebaserte matvarer som gjør oss redusere forbruket av rødt kjøtt, men også på grunn av helserisikoen som kan oppstå ved å spise for mye rødt kjøtt.
Her er noen risikoer som kan oppstå.
1. Kreft
En nylig studie legger til bevis for at å spise biff, lam eller geit regelmessig kan forkorte levetiden din. Studien sier at rødt kjøtt kan øke risikoen for diabetes, hjertesykdom og blodårer og enkelte typer kreft.
Den siste undersøkelsen gjennomført av National Institutes of Health-AARP sier at folk som forbruker store mengder biff, lam eller geit de siste 10 årene har mulighet til å dø raskere på grunn av kreft eller hjertesykdom, sammenlignet med personer som bruker det i små mengder.
I oktober 2015 publiserte verdens helseorganisasjon en rapport som konkluderte med at rødt kjøtt kan være kreftfremkallende (et stoff som kan forårsake kreft) hos mennesker, dette indikerer at rødt kjøtt kan øke kreftrisikoen.
2. hjertesykdom
Dietter som er høye i mettet fett og kolesterol er risikofaktorer for hjertesykdom. En rekke studier har funnet ut at rødt kjøtt faller inn i denne kategorien og kan øke risikoen for hjertesykdom.
En studie på Harvard School of Public Health ledet av Dr. Frank Hu, undersøkte 37.000 menn og 83.000 kvinner. I begynnelsen av studien var alle deltakere fri for hjertesykdom og kreft. Imidlertid døde nesten 24 000 deltakere i løpet av studien, hvorav 5.900 var forårsaket av hjertesykdommer, og rundt 9 500 deltakere døde av kreft.
De som bruker høye mengder rødt kjøtt har den høyeste risikoen for død forårsaket av kreft og hjertesykdom.
Etter å ha justert for andre risikofaktorer, beregnede forskerne at en ekstra servering ferskt rødt kjøtt hver dag kunne øke risikoen for død med 13 prosent. Samtidig øker en ekstra del av bearbeidet rødt kjøtt (pølser, skinke, bacon) risikoen for død med 20 prosent.
Forskerne anslår at ved å konvertere en servering rødt kjøtt til andre matvarer som fisk, kylling, bønner hver dag, kan det redusere risikoen for død med 7-19 prosent.
3. Nyresvikt
Nyresvikt er en tilstand hvor nyrene ikke lenger kan filtrere avfallsprodukter eller avfall og vann fra blodet. Hovedårsakene til nyresvikt er diabetes og høyt blodtrykk.
I juli 2016 fant en undersøkelse at rødt kjøtt også var en av risikofaktorene for nyresvikt. Studien rapporterte en sammenheng mellom mengden rødt kjøttinntak og risikoen for nyresvikt.
Folk som bruker store mengder rødt kjøtt har en 40 prosent større risiko for nyresvikt enn de som bruker det i små mengder.
Balanse med mat fra planter
Ikke at du ikke kan spise geit satay eller favorittbiff lenger. Det er bare det, pass på at maten din ikke bare er rødt kjøtt, men også kombinert med ulike matkilder som kommer fra planter, som grønnsaker, nøtter, frø og frukt.
En rekke studier har antydet at for helses skyld er et plantebasert kosthold det beste valget. I desember 2016, en rapport fra Akademiet for ernæring og diett hevder at en plantebasert diett kan redusere risikoen for type 2 diabetes med 62 prosent, og kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
