innhold:
- Medisinsk video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
- Teflon, en type kjemikalie som linjer kokekar
- Så er det trygt å lage mat med non-stick kokekar?
- Det er farlig å bruke en non-stick kokekar som er for varm
- Alternativ, ikke klebrig kokekar
Medisinsk video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Nesten alle husmødre bruker non-stick panner og panner for daglig matlaging hjemme. Anti-pinnebelegget er perfekt for å peke pannekaker, steke egg eller tilberede delikate matvarer som enkelt kan festes til en skillet eller panne. Imidlertid forårsaket non-stick belegg, som Teflon, kontrovers. Noen hevder at disse ingrediensene er farlige og relatert til helsemessige forhold som kreft. Mens andre insisterer på at matlaging med non-stick kokekar er helt trygt.
Teflon, en type kjemikalie som linjer kokekar
Forskjellige ikke-stekepanne, som stekepanner eller stekepanner, er belagt med et materiale som kalles polytetrafluoretylen (PTFE), kjent som Teflon.
Teflon er en syntetisk kjemikalie som består av karbon og fluoratomer. Dette ble først gjort på 1930-tallet, og gir en ikke-reaktiv, ikke-friksjonsfri og nesten ikke-friksjonsoverflate.
Non-stick overflaten gjør Teflon-belagte kokekar behagelig å bruke og lett å rengjøre. Det krever også litt olje eller smør, noe som gjør det til en sunn måte å lage mat og steke mat på.
I tillegg benyttes Teflon til å lage tråd- og kabelbelegg, stoff- og teppebeskyttere og vanntette stoffer til yttertøy som regnfrakker.
Imidlertid viste det seg å være en bekymring ved bruk av ikke-stekkeutstyr. Denne bekymringen oppstår fordi en kjemikalie kalt perfluoroktansyre (PFOA), som tidligere ble brukt til å produsere nonstick-kokekar, antas å ha en skadelig effekt på helsen.
Så er det trygt å lage mat med non-stick kokekar?
For øyeblikket er alle TFOlon-produkter fri for PFOA. Derfor er helseeffekter av PFOA-eksponering ikke lenger et problem. Imidlertid ble PFOA brukt i Teflon-produksjonen til 2013.
Mens de fleste PFOA i potter vanligvis brennes ved høye temperaturer under produksjonsprosessen, forblir en liten mengde i sluttproduktet. Ikke desto mindre har studier funnet at Teflon-kokekar ikke er en betydelig kilde til PFOA-eksponering.
PFOA har vært knyttet til flere helseforhold, inkludert skjoldbruskkjertel, kronisk nyresykdom, leversykdom og testikkelkreft. Dette er også forbundet med infertilitet og små fødselsvekt babyer.
Det er farlig å bruke en non-stick kokekar som er for varm
Generelt er Teflon en sikker og stabil forbindelse. Ved temperaturer over 300 grader Celsius begynner Teflon-belegget på non-stick-kokekar imidlertid å bryte ned og frigjøre giftige kjemikalier i luften. Inhaling denne røyken kan forårsake polymer røyk feber, også kjent som Teflon influensa.
Polymer røyk feber består av midlertidige symptomer, som influensa, kulderystelser, feber, hodepine og kroppssmerter. Dette symptomet kan oppstå 4-10 timer etter eksponering, og tilstanden forsvinner innen 12-48 timer.
Flere små studier rapporterte også mer alvorlige bivirkninger ved overoppheting av Teflon, inkludert lungeskader.
Men i alle rapporterte tilfeller er en person utsatt for Teflon-røyk for varm ved ekstreme temperaturer på minst 730 grader Fahrenheit eller 390 grader Celsius, og er eksponert i lang tid på minst fire timer.
Alternativ, ikke klebrig kokekar
Moderne nonstick-kokekar anses generelt som trygge. Men hvis du fortsatt er bekymret for en av de potensielle helseeffektene, kan du prøve andre matlagingsalternativer.
Her er noen alternative Teflon gratis kokekar.
- Rustfritt stål, veldig bra for sautéing og browning mat. Dette er slitesterkt og ripebestandig. Det er også trygt å vaske og lett å rengjøre.
- Støpejern kokekar, ikke klebrig, holdbar og tåler temperaturer over hvilke det anses å være trygt for pannekasser og panner.
- steintøy, Kan varme opp parabolen jevnt og ikke klissete når det er krydret. Det er også anti-skrape og kan varmes opp til svært høye temperaturer.
- Keramisk kokekar,er et relativt nytt produkt, har meget gode, ikke-klebrig egenskaper, men belegget er lett å ripe.
- Silikon kokekar. Silisium er syntetisk gummi, som brukes i bakerier og kjøkkenredskaper.
