innhold:
- Medisinsk video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
- Hva er inneholdt i animalsk fett?
- Mettet fett
- Transfett
- Omega-3 fettsyrer
- Hva finnes i vegetabilsk fett?
- Mettet fett i vegetabilske matkilder
- Enkelumettede og flerumettede fettstoffer
- Så er det sunnere animalsk fett eller vegetabilsk fett?
Medisinsk video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Mange sier at ikke spise dette eller ikke spise det, fordi det er fettstoffer. Det er sant at vi må begrense fett i kroppen, men må vi fjerne alt fettet i maten vår?
Selvfølgelig, ikke akkurat som andre makro næringsstoffer, proteiner og karbohydrater, er det også nødvendig med fett av kroppen til å utføre ulike funksjoner. Fettens rolle er å hjelpe metabolisere fettløselige vitaminer, nemlig A, D, E, K, som vanligvis lagres i leveren. I tillegg har fett også rollen som å erstatte karbohydrater som en energikilde hvis karbohydrater går tom. Ulike hormondannelser er også avhengig av fettnivå i kroppen. Derfor spiller det ingen rolle om vi spiser fettstoffer. Imidlertid må det regnes som mengden og typen fett som forbrukes.
Basert på kilden er fett delt inn i to grupper, nemlig vegetabilsk fett avledet fra planter og animalske fett avledet fra dyr. Begge typer har forskjellige typer og sammensetninger av fett. Så, hva er bedre mellom vegetabilsk fett og animalsk fett?
Hva er inneholdt i animalsk fett?
Her er typer fett produsert fra dyrekilder:
Mettet fett
Mettet fett finnes i biff, fårekjøtt, kyllingekjøtt med hud, margarin, ost og diverse andre meieriprodukter. Hvis du bruker for mye mat som inneholder mettet fett, vil dette øke nivået av lavt tetthet lipoprotein (LDL) eller dårlig fett. Disse dårlige fettene forårsaker blokkeringer i blodkar som, hvis de oppstår, kontinuerlig resulterer i ulike degenerative sykdommer, som for eksempel hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes mellitus og så videre. American Heart Association anbefaler å forbruke maksimalt 6% mettet fett fra totale kalorier om dagen.
Transfett
Transfett er inneholdt i flere matkilder i en ganske liten mengde, men transfett er faktisk produsert når du lager matlagingsprosessen, for eksempel steking eller oppvarming av margarin. På samme måte som mettet fett øker overdreven transfett LDL eller dårlig fettinnhold og senker HDL eller god fett i kroppen. Dette kan forårsake ulike hjertesykdommer og blodårer.
Omega-3 fettsyrer
En annen type fett som er produsert fra animalske matkilder, er omega 3-fettsyrer. I motsetning til transfett og mettet fett er omega-3 svært gunstig for helse, noe som spiller en rolle for å forbedre kognitive evner, opprettholde et sunt nervesystem og redusere dypfettnivået blod. Mange omega-3 fettsyrer finnes i laks, tunfisk og kveite. Derfor anbefales det å konsumere disse fiskene 2 ganger i uken, slik at balansen mellom fett i kroppen opprettholdes.
Hva finnes i vegetabilsk fett?
Her er typer fett som finnes i plantebaserte matkilder:
Mettet fett i vegetabilske matkilder
Vegetabilsk kilde matvarer produserer også flere typer fett, som er i form av olje. Noen oljer produsert av planter inneholder også mye mettet fett, som for eksempel palmeolje. Og hvis du bruker for mye olje, vil effekten være den samme som å spise matkilder til protein som inneholder mettet fett, noe som resulterer i ulike hjertesykdommer.
Enkelumettede og flerumettede fettstoffer
Selv om det finnes flere typer plantebaserte matkilder som produserer mettet fett, inneholder det meste av oljen som produseres fra planter, umettede fettstoffer, som olivenolje, maisolje, mandelolje og solsikkefrøolje. Det finnes to typer umettede fett, nemlig enumettet og flerumettede fettstoffer. Begge disse umettede fettene er gunstige for å opprettholde hjertes helse og forhindre opphopning av fett i blodårene fordi det øker nivået av gode fettstoffer i kroppen.
Så er det sunnere animalsk fett eller vegetabilsk fett?
Faktisk er det bra eller ikke et fett avhengig av typen av fett selv, ikke basert på fettens opprinnelse. Selv om fettstykkene som er gode for kroppen, er mer inneholdt i plantebaserte matkilder enn dyrefôr, inneholder enkelte plantebaserte matkilder mindre gode fettstoffer for kroppen, nemlig mettet fett og transfett. Så, hva du trenger å velge som en god kilde til fett er matvarer som inneholder umettede fettstoffer og omega-3 fettsyrer og unngå matvarer som inneholder høyt mettet fett.
American Heart Association ernæringskomité anbefaler å spise mat som inneholder fett, som følger:
- Spise om 25 til 35 prosent fett fra en dags totale kalorier fra fisk, olivenolje, maisolje og nøtter.
- Begrens mengden mettet fett, som maksimalt er 6% av de totale kaloriene i en dag. Hvis du på en dag må konsumere 2000 kalorier, bør matvarer som inneholder mettet fett ikke forbrukes mer enn 16 gram.
- Begrensende transfett er bare 1% på en dag, og hvis daglige kaloribehov er så mye som 2000 kalorier, bør du ikke konsumere mer enn 2 gram transfett.
- Øk forbruket av enumettede fettstoffer, flerumettede fettstoffer og omega 3 fettsyrer.
LES OGSÅ
- Vektdråper, betyr ikke redusert kroppsfett
- 7 feil gjøres ofte når du brenner magefett
- Skinny Fat: Når tynne mennesker faktisk har mye fett
