innhold:
- Medisinsk video: 5 Ways Parents Drive You Insane!
- Hvit ris
- Brun ris
- Rød ris
- Svart ris
- Betyr dette at jeg må redusere hvit ris?
Medisinsk video: 5 Ways Parents Drive You Insane!
Ris er hovedkilden til mat for mennesker i ulike land, det er minst 26 tettbefolket land som lager ris til stiftfôr, inkludert Indonesia. Ris har mange typer og typer, avhengig av formen, aromaen og fargen til hver type, noe som gjør at hver type ris har sin egen matlagingsmetode. I tillegg har hver type også et annet næringsstoff og smak. Så hva er typene?
Hvit ris
Hvit ris har et lag av hud som har blitt kastet før, så denne risen er hvit. Fremstillingsprosessen gjør hvit ris mindre næringsrik i forhold til typen brun eller svart ris. Hvit ris er delt inn i kornformer, nemlig:
- Langkornet ris, Denne risen har gått gjennom en slipingsprosess tre til fire ganger. Langkornet ris er vanligvis mindre klebrig og kalles ofte pera-ris. Hvis denne typen ris er tilberedt, vil det føles ganske vanskelig. Typer av langkornet ris er basmati, jasmin og doongara ris.
- Middels korn ris, Sammenlignet med langkornet ris er denne typen ris mer klissete og ikke for tykk. Hvis det er kokt, er det også mykt og ikke vanskelig.
- Kortkornet ris. Denne typen ris er den mest ømme og klebrig type ris når den tilberedes. Egnet for å lage grunnleggende ingredienser av mat som sushi og så videre. Denne risen kalles ofte fluffier ris. Amyloseinnholdet er lavere enn andre typer ris, noe som gjør denne typen ris mer øm og fluffier når den tilberedes. Amylose inneholdt i ris påvirker utvidelsen av volumet av ris som da blir fluffier ris. Ris med lav amyloseinnhold produserer vanligvis ris som ikke er lett å tørke. Ris som brukes i Japan bruker vanligvis denne typen ris.
Selv forskjellige former for korn påvirker nivået av den glykemiske indeksen de inneholder. Langkornet ris, som basmati og doongara ris, har en lavere glykemisk indeks i forhold til mellomstore korn eller korte korn.
Men i forhold til andre typer ris inneholder hvit ris mindre fiber enn andre typer ris, som for eksempel brun ris og svart ris. Dette skyldes at ytre lag og mellomlag av ris som inneholder høy fiber, har gått tapt på grunn av slipingsprosessen, men ikke i rød og svart ris.
Brun ris
Brun ris gjennomgår også en slipingsprosess, men ikke den samme som hvit ris, brunt ris fjerner kun det ytre laget og fjerner ikke mellomlaget. Brun ris har en hardere tekstur i forhold til hvit ris når den er kokt. I tillegg inneholder brun ris magnesium som er høy nok og fiber er 3,2 gram per 100 gram. Mens det totale protein pr. 100 gram brun ris er 7,2 gram. Høyere enn 100 gram hvit ris som bare inneholder ca 6,3 gram. Det glykemiske indeksnivået er moderat, slik at å spise brun ris vil gjøre deg full lengre.
Rød ris
Samme med brun ris har brun ris også en hardere og grovere tekstur. Brun ris inneholder jern og vitamin B6 som er nyttig for å opprettholde balansen mellom rød blodcelleproduksjon og serotoninhormon, som er et hormon som regulerer appetitten. Den røde fargen som finnes i ris er oppnådd fra det ytre laget som inneholder anthocyanin som gjør fargen rød.
Svart ris
Svart ris er ris som er ganske sjelden i markedet og har en svært høy salgsverdi, dette skyldes høyere næringsinnhold sammenlignet med andre typer ris. Sort ris har en hard og pera tekstur, så det krever en lang steketid for å gjøre det mykt. I svart ris er det et høyt innhold av vitamin E, slik at det er bra for å øke immunforsvaret, avværge frie radikaler og reparere levercellebeskadigelse. I det minste inneholder denne risen 20,1 gram fiber, 7 gram protein og 1,8 gram jern i 100 gram svart ris.
Betyr dette at jeg må redusere hvit ris?
Fordi svart, rød og brun ris har en ganske høy pris på markedet, kan du arbeide rundt dette ved å blande hvit ris eller vanlig ris med en av disse typer ris. Dette vil øke fiberinntaket hver dag, men fortsatt i samsvar med budsjettet eksisterende.
LES OGSÅ
- Hvilke nudler vs ris er bedre?
- 4 Kilder til karbohydrater som er sunnere enn hvitt ris
- Kan ris bli babyens første faste mat?
