Er Tepung Tapioka Sunnere enn Hvetemel?

innhold:

Medisinsk video: Bolo de Maizena Fofinho
Hva er tapiokamel?
Hva er fordelene med tapiokamel for helse?
Folk med glutenfri dietter
Hjelper til å lette fordøyelsen
Bra for personer med høyt blodtrykk, hjertesykdom og slag
Ha en nøytral følelse
Hvem kan ikke spise for mye tapiokamel?
Diabetikere
Allergisk person

Medisinsk video: Bolo de Maizena Fofinho

Det finnes mange typer mel fra ulike ingredienser som kan brukes av oss til å lage mat. En type mel som kan brukes til matlaging er tapiokamel. Dette melet kan opprettes for å lage forskjellige retter, inkludert kaker, brød og suppe. I tillegg til matlaging er det mange andre fordeler med tapiokemel for helse, men det er også ulemper.

Hva er tapiokamel?

Tapioka mel er mel laget av kassava, så noen ganger vet folk det bedre som kassava mel eller stivelse. Dette melet inneholder mye karbohydrater og lite protein, fiber eller andre næringsstoffer.

Tapioka mel kan være et alternativ for de som driver en glutenfri diett. Dette melet kan være en erstatning for mel eller hvete for de av dere som ikke kan spise matvarer som inneholder gluten. Ved hjelp av tapiokamel kan du lage glutenfritt brød, pudding eller andre desserter, som fortykningsmiddel for supper og sauser, som bindemiddel for å lage burgere, nuggets og andre deig. Dette bindemidlet virker ved å øke tekstur og fuktighet, slik at den fanget fuktigheten dannes som en gel.

Hva er fordelene med tapiokamel for helse?

Dette tapiokemelet kan brukes til:

Folk med glutenfri dietter

Noen mennesker kan oppleve glutenintoleranse, som hos personer med celiaki. Dette gjør dem ikke i stand til å tolerere enda en liten mengde mat som inneholder gluten. Fordi tapiokamel er laget av kassava som er naturlig glutenfri, er tapiokemel veldig egnet for personer med glutenfri diett.

Dette tapiokemelet kan være en erstatning for mel for personer med glutenintoleranse. Hos personer med glutenfri diett kan tapiokamel brukes til å lage brød og kaker, eller det kan også være som fortykningsmiddel i supper eller sauser.

Men når du kjøper tapiokamel, bør du velge et produkt merket glutenfritt. Ikke alt tapiokemel solgt på markedet må være fri for gluten. Dette kan skje fordi mel vanligvis behandles med samme utstyr, noe som gjør det risikabelt å oppleve krysskontaminering med andre melprodukter som har gluteninnhold.

Hjelper til å lette fordøyelsen

Tapioka mel inneholder resistent stivelse. Resistent stivelse er stivelse som ikke kan fordøyes av kroppen, slik at dette stivelsen kan bidra til å lette fordøyelsen, dens funksjon er den samme som for fiber i fordøyelsessystemet.

Det er derfor tapiokemel kan brukes til å forhindre forstoppelse eller forstoppelse. I tillegg støtter resistent stivelse i tapiokemel også veksten av gode bakterier i tarmene, slik at det kan redusere betennelse og redusere antall dårlige bakterier i tarmene.

På samme måte som fiber, kan resistent stivelse også redusere blodsukkernivået etter å ha spist, øke glukose og insulinmetabolisme i kroppen, og kan gjøre deg full lengre. Alle disse tingene er veldig nyttige for å forbedre helsen til stoffskiftet i kroppen din.

Men fordi tapiokamel har et svært lite næringsinnhold, må du også få fordelene av resistent stivelse fra andre kilder, for eksempel poteter, ris eller bønner (hvis du ikke trenger å spise glutenfri mat).

Bra for personer med høyt blodtrykk, hjertesykdom og slag

Naturligvis inneholder tapiokamel lavt natrium. Dette er gunstig for folk som har høyt blodtrykk, lider av hjertesykdom eller hjerneslag. Din daglige grense for natrium er 2300 mg for voksne. For å få fordelene med tapiokamel, bør du ikke legge for mye salt eller natron på kjøkkenet ditt.

Ha en nøytral følelse

Ja, tapiokemel har en nøytral smakløs smak. Dette drar nytte av deg når du lagger mat fordi bruk av tapiokemel ikke vil påvirke smaken av maten din, i motsetning til annet mel. Fordi den har en blid smak, kan du bruke tapiokemel til å lage alle slags retter, både søte og salte.

Hvem kan ikke spise for mye tapiokamel?

Bortsett fra fordelene som ovenfor, har tapiokamel også flere ulemper, så det bør reduseres hvis du:

diabetikere

Karbohydratinnholdet er svært høyt i tapiokamel, og det dårlige innholdet i andre næringsstoffer, som gjør diabetikere, må begrense forbruket av dette melet. Faktisk er stivelsesinnholdet resistent i tapiokemel, kan redusere blodsukkernivået som beskrevet ovenfor. Men forbruk i store mengder er heller ikke bra for diabetikere, det er fryktet at dette kan øke blodsukkernivået.

Allergisk person

Slapp av, dette gjelder ikke for alle. Allergiske reaksjoner kan oppstå hos mennesker som er allergiske mot latex på grunn av kryssreaktivitet. Dette er kjent som latex-fruktsyndrom. Denne hendelsen skjer sjelden.