innhold:
- Medisinsk video: Mat og stress
- Bli kjent med biotilgjengelighet
- 4 Faktorer som påvirker næringsopptaket
- 1. Kombinasjonen av mat og drikke forbrukes sammen
- 2. Næringsstoffer som blir konkurrenter
- 3. Den kjemiske formen for næringsstoffer
- 4. Ernæringsstatus og helseproblemer
Medisinsk video: Mat og stress
Tror du på næringsstoffene som finnes i maten hver dag? Eller ignorerer du oftere hva du spiser så langt og bare understreker god smak?Kroppen trenger ulike næringsstoffer for å opprettholde sin helsestatus. Ulike helseproblemer vil oppstå når kroppen mangler bestemte næringsstoffer. Det viser seg imidlertid at ikke alle næringsstoffer i mat og drikke vil bli fordøyd og absorbert av kroppen. Hva påvirker absorpsjonen av disse næringsstoffene?
Bli kjent med biotilgjengelighet
Visste du at det viser seg at næringsstoffer i kroppen samhandler med hverandre, aka "kommunisere"? Interaksjoner mellom disse næringsstoffene påvirker mengden absorpsjon i kroppen. Nivået på absorpsjon av næringsstoffer i kroppen kalles biotilgjengelighet.
Kroppen har egne regler og metoder for å bestemme hvilke næringsstoffer som absorberes, og hvilke nivåer må absorberes. Det viser seg imidlertid at det er forskjellige ting som kan påvirke absorpsjonen av næringsstoffer fra maten eller drikken du spiser. Disse tingene påvirker også din ernæringsmessige status og helse, fordi de kan øke eller redusere nivået av næringsopptaket.
LES OGSÅ: Intermediate Nutrition Communication påvirker ernæringsabsorpsjon
4 Faktorer som påvirker næringsopptaket
1. Kombinasjonen av mat og drikke forbrukes sammen
Næringsstoffer kommuniserer med hverandre selv etter å ha kommet inn i den første fordøyelseskanalen, som er i munnen. Hvert næringsstoff som kommer inn i munnen og kroppen, vil umiddelbart ta rollen som en inhibitor, eller forsterker, eller begge deler, for andre næringsstoffer som begge kommer inn i magen.
Hvis stoffet tar på seg rollen som en hemmer, betyr det at den vil blokkere og hemme absorpsjonen av de andre næringsstoffene. Omvendt, hvis et næringsstoff tar på seg rollen som en forsterker, vil den øke nivået av absorpsjon av andre næringsstoffer i kroppen.
For eksempel, hvis du spiser en matkilde av jern, sammen med kilden til kalsium. I utgangspunktet motsetter disse to næringsstoffene hverandre, fordi kalsium kan blokkere absorpsjon av jern i kroppen. Det vil si at absorpsjonen av jern av kroppen din vil bli hemmet dersom den tas sammen med kalsium.
Andre ting med stoffer som er forsterkere, som faktisk øker absorpsjonen av andre næringsstoffer. For eksempel, vitamin C med jern. Hvis du vil øke absorpsjonen av jern i kroppen, kan du øke forbruket av vitamin C når du spiser matkilder til jern.
LES OGSÅ: Kan matlagingsprosessen eliminere maternæring?
2. Næringsstoffer som blir konkurrenter
I kroppen viser det seg at det også er konkurranse mellom næringsstoffer. Noen næringsstoffer kan konkurrere med hverandre for å bli absorbert mer av kroppen, men det som skjer er en reduksjon av biotilgjengeligheten til hvert konkurrerende næringsstoff. Dette indikeres av konkurranse mellom flere typer mineraler som jern, kobber og sink. Denne typen mineral må være bundet av samme kropps bindemiddel slik at disse tre mineralene konkurrerer om å være bundet til disse stoffene, slik at de kan absorberes mer.
3. Den kjemiske formen for næringsstoffer
Den kjemiske formen for næringsstoffer viser seg å påvirke absorpsjonsnivået i fordøyelsessystemet. For eksempel, former for næringsstoffer avledet fra plantefôr med animalsk mat. Selvfølgelig er den kjemiske formen for disse to næringsstoffene forskjellige, selv om næringsstoffene er de samme.
Dette skjer i jern som har to typer, nemlig hemejern avledet fra dyrefôrkilder med ikke-hemejern inneholdt i plantebaserte matkilder. Begge disse jernene har forskjellige absorpsjonsnivåer i kroppen. Når absorpsjonsprosessen oppstår, blir jern i form av heme lettere absorbert slik at nivået av biotilgjengelighet er høy. I motsetning til ikke-heme jern som er ganske vanskelig å absorbere ved fordøyelsessystemet.
LES OGSÅ: 3 Årsaker til kroppen kan ikke absorbere ernæring
4. Ernæringsstatus og helseproblemer
En persons ernæringsstatus påvirker også nivået av absorpsjon av et næringsstoff. For eksempel når en person opplever en tilstand som mangler andre næringsstoffer, selv om disse næringsstoffene er forsterkere (stoffer som øker absorpsjonen) til næringsstoffer som nettopp har gått inn i kroppen. Slik at nye innkommende næringsstoffer hemmer og opplever forstyrrelser ved absorpsjon.
Ulike problemer kan også forekomme i fordøyelseskanalen, og dette påvirker i stor grad prosessen med fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer. For eksempel, hvis det er en infeksjon eller betennelse i tynntarmen som faktisk er ansvarlig for fordøyelsesprosessen. Dette resulterer definitivt i absorpsjonen av alle næringsstoffer som forstyrres.
