10 Low Salt Dinner Menu Ideas

innhold:

• Medisinsk video: Seasonings for No Salt Diet
  

Medisinsk video: Seasonings for No Salt Diet

Indonesier bruker vanligvis 15 gram salt per dag. Dette tallet er tre ganger høyere enn den daglige inntakssatsen som anbefales av Verdens helseorganisasjon. Ikke overraskende, er hypertensjon i Indonesia frem til nå fortsatt en av helseproblemer i samfunnet - når 25,8 prosent i 2013, i samsvar med Helsedepartementets Riskesdas-data fra 2013.

Hypertensjon som ikke styres ordentlig, kan forårsake nyrebeskyttelse (nyresvikt), hjerteinfarkt og hjerneslag. Et sunt kosthold lavt i salt som er bra for hjertet, kan gjøre en stor forskjell i helsen din. Hvorfor ikke starte fra middag?

Alternativ lavsalt middagsmeny

1. Bakt poteter

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Del: 1 person

Hva du trenger:

• 1 stor potet, vask og tørr
• En klype havsalt / kosher salt
• Canola olje eller ekstra virgin olivenolje, for basting

Hvordan lage:

• Forvarm ovnen til 175ºC, plasser stativet i øvre og nedre tredjedel.
• Hell hele overflaten av potet med en gaffel (8-12 hull) slik at vannet kan fordampe så lenge potetene blir kokt. Påfør poteter med olje, dryss salt. Plasser poteter direkte på ovnens midtre hylle. Plasser aluminiumsfolie på den nederste hylle for å holde dråper fra poteter.
• Bake potetene i 1 time eller til huden ser skarp ut, men potetkjøttet er mykt strukturert. Fjern fra ovnen, lage en rad hull fra spissen til enden av potetoverflaten med en gaffel, deretter deles med begge hender slik at poteter åpnes i midten. Serveres varm.

Merk: Hvis du lagker mer enn 4 poteter, legger du baketiden til 15 minutter.

2. Grillet laks

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Del: 4 personer

Hva du trenger:

• 4 laksfileter, 5 gram hver (± 150 gram)
• 2 ts olivenolje (for laks marinade) og 2 ss olivenolje (for krydder)
• En klype salt og malt svart pepper
• 3 tomater, grovhakkede
• 2 rødløkskiver, hakket
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts oregano tørr
• 1 teskje tørket timian

Hvordan lage:

1. Stryk laksfileten med 2 ts olivenolje, salt og sort pepper. I en separat beholder blander tomater grundig, 2 ss olivenolje, sitronsaft, oregano, timian, pepper og salt.
2. Plasser laksen på toppen av aluminiumsfolie, olj bunnen av den først. Rull endene av folien til en spiral. Skje tomatblandingen over laksen. Fold siden av folien over laksen, som dekker hele overflaten; tett forsegle laksepakken. Legg laksen innpakket i folie på en grillpanne. Gjenta trinnene for hver laksfilet.
3. Bake til laksen er kokt i 25 minutter. Fjern fra ovnen og fjern laks av aluminiumsfolie. Serveres varm.

3. Kylling kjøttboller

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Del: 6 personer

Hva du trenger:

• 450 gram hakket kjøttkjøtt
• 3 hvitløkskrester, finhakket
• 1 egg, rist det
• 3 ss full hvete brødmel
• 2 ts Worcestershire saus
• 1 ts paprika pulver
• 1 ts av løkpulver
• 1/2 ts oregano tørr
• 1 teskje tørket timian
• 1 ts brunt sukker (rørsukker)
• 1 sitron, revet huden
• En klype havsalt og pulverisert sort pepper
• 1 ss usaltet smør
• 1 ss ekstra jomfruolivenolje

Hvordan lage:

1. I en stor bolle, rør til jevnt fordelt: kylling, hvitløk, brødmel, paprika og løkpulver, oregano, timian, sukker, revet sitronzest, 2 små hopp og sort pepper. Ta en liten deig og form den til en mini kjøttkule (mindre enn en golfball); Du burde nå ha 28-30 kjøttboller.
2. Varm olje og smør i stekepanne over middels varme. Plasser kjøttkjøttblandingen på pannen og la den stå i 3 minutter til den er gyldenbrun. Vend om igjen, kok den øvre siden igjen i 3 minutter. Fortsett til alle sider er tilberedt, slå gullbrun; men det er fortsatt saftig og øm når det berøres. Løft, tøm.
3. Server umiddelbart, eller som en følgesvenn til potetmos eller pasta.

4. Kyllingspaghetti og grønnsaks-peanøttsås

Forberedelsestid: 30 minutter

Lengde på matlagingen: 30 minutter

Del: 6 personer

Hva du trenger:

• 500 gram skinnfrie kyllingebrystfileter
• 8 ss (125 gr) organisk jordnøtt smør
• 2 ss soyasaus lav i salt
• 2 ts hakket hvitløk
• 1 1/2 ts chili-hvitløk pasta (blanding av bakte chili, hvitløk, eddik)
• 1 ts hakket fersk ingefær
• 8 gram full-hvete spaghetti
• 1 1/2 unse blanding av favorittgrønnsaker (gulrøtter, brokkoli, grønne bønner, for eksempel)

Hvordan lage:

1. Forbered vann i en stor panne for å koke spaghetti. La det koke
2. I mellomtiden legg kyllingen i stekepanne eller panne, hell nok vann til å dekke kyllingens overflate; koke kokt. Dekk ansiktet ditt, reduser varmen til lav og dekk kyllingen til den er fullstendig kokt i 10-12 minutter. Løft, overfør til skjærebrett. La det avkjøle et øyeblikk, så grovt rist.
3. Bland i en stor bolle: peanøttsmør, soyasaus, chili-hvitløkssaus og ingefær.
4. Legg pastaen i kokende vann, kok i mindre enn 1 minutt fra den anbefalte tiden på etiketten (ikke til aldente). Tilsett grønnsaker, koke i et minutt. Tørk pasta og grønnsaker, men la 1 kopp kokevann. Skyll pasta og grønnsaker med kaldt vann. Tilsett pasta matlaging vann til en peanøttsmør deig bolle; legg til kylling, pasta og grønnsaker. Bland godt. Server det.

5. Fettuccine sopp og basilikum

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Del: 4 personer

Hva du trenger:

• 3 hvitløkskrester, finhakket
• 2 unse shiitake sopp, fjern røttene og lengde skiver
• 1 sitron, rist huden og ta 2 ss revet hud; klem juice, ta 2 ss
• En liten klype salt og pepper
• 8 gram full-hvete fettuccine (eller spaghetti, makaroni, engelhår)
• 1/4 unse hakkede basilikumblader, sett til side i to deler
• 1 gram revet parmesanost

Hvordan lage:

1. Forbered litt saltvannet i en stor panne for å koke pastaen. La det koke
2. Varm oljen i en stor nonstick-panne i lav varme. Sug hvitløk til det er duftende, men ikke brunet (± 1 minutt). Legg til sopp og øk varmen til middels; Asuk til og med til myk og litt brunet (4-5 minutter). Stryk ristet sitronskive, sitronsaft og salt og pepper. Rør det en gang. Løft, sett til side.
3. I mellomtiden kokes limen, rørt til og med, til øm (9-11 minutter, eller i henhold til etikettinstruksjonene). Drenk, sett til side 1/2 kopp kokt pasta vann.
4. Tilsett pasta, matlaging vann, ost og basilikum til sauteed sopp; bland godt. Server umiddelbart, dryss med de resterende basilikumbladene.

6. Sitron kylling

Forberedelsestid: 30 minutter

Lengde på matlagingen: 30 minutter

Del: 4 personer

Hva du trenger:

• 4 skinless kyllingbrystfileter
• 3 ss ekstra virgin olivenolje, for to
• En klype salt og pepper
• 2 gram finhakket løk
• 3 hvitløkskrever, grovhakkede
• 1 kopp lavt salt kylling kjøttkraft
• 2 ts multipurpose flour
• 2 ss dillblader (anis / fennikel sowa) hakket, satt til side i to deler
• 1 ss sitronsaft

Hvordan lage:

1. Gni hele siden av kyllingen med salt og pepper. Varm 1 1/2 ts olje i en stor skillet over middels varme. Legg til kylling og svi (kokes ved høye temperaturer i kort tid, uten å snu) til gyldenbrun på alle sider, ca. 3 minutter for hver side. Løft og tøm kyllingen på en tallerken, deksel med aluminiumsfolie.
2. Reduser varmen. Tilsett gjenværende olje på pannen. Sug hvitløk og bombe i 1 minutt. I en separat beholder, slå jevnt: buljong, mel, 1 ss anisblad og sitronsaft. Sett det i pannen. Fortsett å sautere til litt fortynnet, ca 3 minutter.
3. Tilsett kyllingen og saften til pannen; reduser varmen til laveste og la kyllingen lage mat til ferdig. Løft kyllingen, server den på en tallerken. Hell sausen på toppen (legg til et lite salt av pepper, hvis ønskelig). Stryk de resterende blader av hakket anis som garnityr.

7. Stekt kylling

Forberedelsestid: 20 minutter

Lengde på matlagingen: 1 time 35 minutter

Del: 4 personer

Hva du trenger:

• 1/2 kopp nonfat kjernemelk (alternativ: bland 1 spiseskje sitron / eddik juice med 1 kopp melk)
• 1 ss Dijon sennep
• 2 hvitløkskrever, finhakket
• 1 ts varm saus
• 1-1,5 kg kyllinglår (blanding av øvre lår og underlår), fjern huden
• 60 gram helhvede mel
• 2 ss sesamfrø
• 1 1/2 ts paprika pulver
• 1 teskje tørket timian
• 1 ts bakepulver
• En liten klype (1/8 ts) salt
• Pepper, å smake
• Olivenolje kokesprøyte

Hvordan lage:

1. Rist jevnt i en stor bolle: kjernemelk, sennep, hvitløk og varm saus. Tilsett kylling, frem og tilbake for å belegge krydder. Tørk godt og legg det i kjøleskapet i ca. 30 minutter eller 8 timer (du kan tilberede marinade saus før du tilbereder til middag).
2. Forvarm ovnen 218ºC. Dekk bakepannen med oljepapir. Legg bakestativet på papir og dekk det med kokesprøyte.
3. Slå i en liten bolle: mel, sesamfrø, paprika, timian, bakepulver, salt og pepper. Hell mel i ziplock eller tupperware. Tørk kyllingen fra restene av marinade saus, og tilsett 1-2 kyllinger samtidig i melblandingsbeholderen. Slå beholderen for å belegge kyllingen med mel. Fjern kyllingen fra beholderen og rist den litt for å fjerne overflødig mel. Ordne kyllingen på grillstativet som du har forberedt. Tørk kyllingen med kokesprøyte.
4. Legg kyllingen i ovnen og kok i 40-50 minutter til den blir gyldenbrun.
5. Serveres varm med ris eller potetmos.

8. Fiskkarry

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Del: 6 personer

Hva du trenger:

• 1 sitron, klem juice
• 750 gram hvite kjøttfiskfilet uten hud (dori, gindara, kveite, torsk, etc.)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 kanelpinne
• 4 fedd
• 4 hele grønn kardemomme frø
• 1/2 ts grønn pepperkorn intakt
• 10 friske karrieblader
• 2 løk, grovhakkede
• 3 store grønne chili, tynt skiver
• 1 ss revet ingefær
• 4 hvitløkskrever, finhakket
• 6 tomater, grovhakket
• 1 ts gurkemeie
• 1/2 ts chili pulver
• 2 ts koriander

Hvordan lage:

1. I en stor bolle, legg til fiskbitene. Smør med sitronsaft og 1 teskje salt, sett til side. Varm olje i en skillet. Legg til kardemomme, pepperkorn og karryblader, stek i 3-4 minutter, legg deretter til bombay. Saute til løkene er visnet, legg deretter til chili, ingefær og hvitløk. Legg til tomater og krydder. Saute i lav varme i 5-8 minutter. Fortsett å røre for å hindre krydder fra å brenne.
2. Hell 150 ml vann i pannen, kom med koking over lav varme, og legg til fisken. Tørk pannen og la den lage mat i 5 minutter. Serveres varm med hvit ris.

10. Steamed fisk med ingefær

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Del: 4 personer

Hva du trenger:

• 100 gram Pak Choy
• 4 stykker hvitt kjøttfiskfileter (grouper, hyse, snapper) @ 150 gram
• 5 cm ingefær, revet
• 2 fedd hvitløk, tynt skiver
• 2 ss soyasaus lav i salt
• 1 ts mirin risvin (ikke alkoholisk alternativ: rist 1 ss eddik og 1/2 ts sukker, tilsvarende 1 ss mirin)
• En haug med scallions, tynt skiver
• Håndfull koriander, hakket
• Brun ris, til presentasjon
• 1 lime, skiver kile for garnityr

Hvordan lage:

• Forvarm ovnen (200º for elektrisk ovn / 180º for gassovn). Klipp nok aluminiumsfolie; stor nok til å lage en konvolutt. Ordne pak choy på folie, ordne fisken på toppen, dryss ingefær og hvitløk. Hell såsausen og mirin over fisken, og krydret saltet etter smak.
• Brett folien over fisken og forsegl tre sider, ordne den på et bakeplate. Bake i 20 minutter. Løft og åpne "konvolutt". Dryss løk og korianderskiver. Server med brun ris og limejuice.

LES OGSÅ:

• Hvor mye salt er trygt for barn å spise?
• Ulike måter å redusere saltforbruk
• 4 fordeler med å spise fet fisk