innhold:
- Medisinsk video: String Theory Explained – What is The True Nature of Reality?
- Hva er MSG?
- Er det et alternativ til MSG?
- 1. Krydderier
- 2. Salt
- 3. Kunstig havsalt
- 4. Melk konsentrere
- 5. Soyabønner
- 6. Tomater
- 7. sopp
Medisinsk video: String Theory Explained – What is The True Nature of Reality?
For tiden er det mange ferdige smaksstoffer og krydder ingredienser. Ønsker å lage stekt ris, kan du kjøpe øyeblikkelig krydder i supermarkedet, du trenger ikke å bry deg om å lage konsollen først. Ønsker å lage mel kylling, kan du også få krydder i supermarkedet. Denne øyeblikkelige krydder er en hjelper når vi ikke er forvirret i å lage tradisjonelle krydder.
Men den mest berømte smaken er sannsynligvis MSG, som kan gjøre mat mer smakfull. MSG står for monosodiumglutamat, vi vet det bedre som micin eller vetsin. Smaken av oppvasken vil være annerledes hvis den blir tilsatt med MSG. Men er det sant at MSG er sunn i lang tid?
Hva er MSG?
MSG er avledet fra aminosyre glutaminsyre som omdannes til natriumsalt. MSG er en naturlig forsterker av mat. Vi kan finne MSG i mange retter, inkludert øyeblikkelig krydder, hermetisert frukt og pakket suppe. Bruk av MSG selv kan fortsatt tolereres, men noen ganger kan det forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Personer med allergi mot MSG kan oppleve hodepine. Hvis personen har astma, vil det forårsake brystsmerter og hjertebanken. I tillegg kan du også oppleve humørsvingninger. Alle disse symptomene er ofte kjent som kinesisk restaurantssyndrom - fordi MSG ofte finnes i kinesisk mat.
Er det et alternativ til MSG?
Kanskje du noen gang har lurt på om det finnes andre alternative ingredienser som kan gjøre retter bli mer deilig uten MSG. Her er hva du kan bruke:
1. Krydderier
Selvfølgelig husker du fortsatt en av grunnene til at nederlandsk koloniserte Indonesia i gamle tider, ikke sant? Ja, fordi krydder er funnet i Indonesia. Hvorfor kommer vi ikke tilbake til å bevare krydder som hvitløk, sjalott, pepper eller pepper, gurkemeie, koriander og spidskommen? Denne krydderrediensen, hvis formulert på riktig måte, kan stimulere appetitten og legge til smaken av mat. Hva du trenger å understreke, hvis du kjøper krydder som er blitt blandet eller allerede pakket, bør du sjekke etiketten. For informasjon er det ikke noe ekstra MSG eller hydrolysert vegetabilsk protein.
2. Salt
Havsalt er et annet alternativ som smaksstoff, fordi det kan legge til smak for mat og gi en mykere smak enn bordsalt. Forskjellen mellom havsalt og meha-salt er at natrium- og kaliumjodid er blandet med bordsalt, i motsetning til havsalt som behandles gjennom fordampning av sjøvann og inneholder naturlig kalium.
3. Kunstig havsalt
Ulike typer salt kan brukes som erstatning for MSG, denne typen salt antas å bli bedre konsumert. Syntetisk salt er vanligvis laget av kaliumklorid eller KCI. Denne forbindelsen brukes i ost, brød og kjøtt for å legge til en naturlig smak. KCI inneholder kalium og kan gi en bitter smak. Før du gjør KCI som smaksstoffer, bør du konsultere lege hvis du har helseproblemer.
I tillegg til kaliumklorid er det kalsiumklorid, magnesiumklorid og magnesiumsulfat, som alle gir en salt smak. Men du må være forsiktig når du bruker det, bør du ikke gjøre mye, fordi ifølge National Institutes of Health sitert av Livestrong.com, kan kalsiumklorid forårsake tunge irritasjon.
4. Melk konsentrere
Dette er et alternativ som kan brukes til store varianter av mat. Fettinnholdet i melk kan føre til en følelse av delikatesse på tungen. I tillegg hjelper melk også med å frigjøre og maskere smaken av mat. Dette konsentratet er laget av et enzym modifisert fra smør, krem og ost.
5. Soyabønner
Du kan også kombinere retter med soyabønner. I tillegg til å ha høye proteinnivåer inneholder soyabønner også næringsstoffer som ligner på kjøtt. Japansk og kinesisk mat blir ofte tilsatt med allsidige soyabønner. Smaken oppnådd fra denne gjæringen kan gi den deilige følelsen vanligvis gitt av MSG.
6. Tomater
Denne frukten er veldig fri for glutamat, som gir en naturlig 'MSG' smak. Bakte tomater vil øke smaken. Hvis det serveres med all mat, vil det gi en sterk smak. I tillegg er tomater rik på vitaminer C og E, og begge er antioksidanter.
7. sopp
Sopp er ofte servert som en erstatning for kjøtt. Høyere protein enn MSG-forbindelser finnes også i sopp. Sopp kan serveres som sprø sopp, tilberedt og serveres med østers. Savory smak er allerede inneholdt i sopp selv.
LES OGSÅ:
- Pros of Cons MSG: Er det virkelig dårlig for helse?
- Tips for å leve et rent kosthold
- Slik leser du næringsdeklarasjonslabel på matpakking
